LE FRAISIER

Zugegeben, die Zubereitung dieser Erdbeertorte ist ein ziemlich aufwendig. Aber wenn sie erst einmal auf dem Tisch steht, ist das sofort vergessen.

INGRÉDIENTS Pour la génoise :

90 g de farine 90 g de sucre 4 oeufs

Pour le sirop :

100 g d’eau

120 g de sucre 20 g de kirsch ou Grand Marnier

Pour la crème mousseline :

375 g de lait

80 g de sucre 4 jaunes d’oeufs 15 g de farine 15 g de maïzena ½ gousse de vanille

250 g de beurre 15 g de kirsch

Pour le montage :

250 g de fraises 100 g de pâte d’amandes