Étape 4 : le montage 1.

Chemiser de rhodoïd le cercle à pâtisserie.

Poser au fond le rond de génoise que vous aurez au préalable imbibé de sirop.

Recouvrir la génoise de fraises coupées en deux, puis d’une couche de crème mousseline. Répéter l’opération.

Ajouter le deuxième disque de génoise imbibé et terminer par une couche de crème mousseline. Mettre au frais pendant un petit moment.

Décercler le fraisier, poser dessus une fine couche de pâte d’amandes et décorer avec des fraises.

2. 3. 4. 5.