L’amoureuse du fromage(r)

Le Mondial du fromage à Tours, en septembre 2021, a consacré une Française : Virginie Dubois-dhorne. La fromagère du Pas-de-calais a gagné la médaille d’or devant un jury de professionnels du monde entier. Virginie a réussi à se démarquer de ses concurrents grâce à la variété et à l’originalité de ses créations au cours de neuf épreuves pratiques et théoriques. C’est dans la cave de l’entreprise familiale à Arras que Virginie DuboisDhorne affine son savoir-faire en s’entraînant jour et nuit. Et pourtant, avec une thèse en littérature allemande, rien ne destinait cette mère de quatre enfants à embrasser une carrière de fromagère. « Je suis tombée amoureuse d’un fromager, alors il a fallu que j’aime les fromages », affirme-t-elle en riant. La passion de ce produit a payé : à force de s’intéresser au métier de son mari, Virginie Dubois-dhorne a décroché une victoire qui lui vaut une reconnaissance mondiale.