INGRÉDIENTS

• 4 pavés de cabillaud Pour le crumble :

• 50 g de chorizo • 35 g de beurre • 20 g de parmesan • 20 g de chapelure et 25 g de biscuits secs Pour la fondue d’aubergines : • 2 aubergines • 1 oignon • 2 gousses d’ail • 5 cl d’huile d’olive • 3 cuillères à soupe de jus de tomate • thym Pour le coulis de poivron : • 1 gros poivron • 10 cl de fond de volaille • piment d’espelette