DIE WEINE DES DROGERIEKÖNIGS
Die deutsche Unternehmerfamilie Müller erzeugt auf Mallorca – unterstützt von einem renommierten Winzer – eine ganze Palette elegant-fruchtiger Weine.
Der beschauliche Ort Capdepera liegt im Osten der mallorquinischen Weinstadt Manacor. Ganz in der Nähe liegt das kleine, feine Weingut Ca’s Beato der deutschen Familie Müller. Die Weine, die hier entstehen, tragen die Herkunftsbezeichnung Plà i Llevant DOP – der Name verbindet die Begriffe Plà für Ebene und Llevant für die nahe Küstenlinie im Süden des Gebiets. Das Klima dieser Region, die heute etwa 450 Hektar Reben ausweist, unterscheidet sich von den durch hohe Bergrücken geschützten Weinbauzonen im Norden Mallorcas dadurch, dass hier etwas mehr Niederschläge zu erwarten sind, was im mediterranen Raum speziell im Sommer durchaus ein Vorteil sein kann. Hier im Südosten bewirtschaften mehr als 70 Familien ihre kleinen Rebflächen, Wein wird nur von etwa 15 Weingütern abgefüllt. Die Region ist geprägt von einer gesunden Mischung aus Tradition und Fortschritt.
Die 19 unterschiedlichen, hier kultivierten Rebsorten sind einerseits autochthone Varietäten wie Prensal
Blanc oder die rote Callet; die meistvertretene Sorte ist Fogoneu. Dazu
UF DEN KALK- UND LEHMREICHEN BÖDEN DER FINCA CA’S BEATO WACHSEN RUNDE, CHARMANTE WEINE MIT DEZENTER SÄURESTRUKTUR.
Agesellen sich internationale Größen wie Cabernet Sauvignon und Merlot. In den Weingärten sieht man traditionelle Erziehungsformen in niedriger Buschform, wie sie wohl schon in der Antike angewandt wurden, neben modernen Drahtrahmenerziehungen. Doch trotz der guten Bedingungen ist der Weinbau im Osten Mallorcas allzu oft nur eine landwirtschaftliche Nebenbeschäftigung. Es wundert also nicht, wenn es vor allem Quereinsteiger sind, die dem Weinbau hier auf die Sprünge helfen. Das gilt auch für den talentierten Winemaker der Ca’s Beato, den Winzer Miquel Gelabert, der ursprünglich als Koch begann und für sein Restaurant in Manacor seinen eigenen Wein keltern wollte. Von 1985 an begann er, sich immer intensiver in Sachen Weinbau zu engagieren, experimentierte mit heimischen sowie zahlreichen importierten Sorten. Mittlerweile ist er eine Ikone der iberischen Weinszene, war Spaniens »Winzer des Jahres« und schaffte das Kunststück, sowohl für einen Weißwein, einen Chardonnay, als auch für einen Rotwein – in dem Fall einen Callet – den Titel »Wein des Jahres« bei der bedeutendsten Weinmesse Spaniens zu erringen.
WEINE VOM STAR-WINZER
Ca’s Beato verfügt heute über einige Hektar nach ökologischen Grundsätzen und ganz ohne jede Chemie bestens gepflegte Weingärten, die zu zwei Drittel mit roten und einem Drittel mit weißen Sorten bepflanzt sind. Für die Vinifikation der Trauben konnte von Anfang an Starwinzer Gelabert gewonnen werden, der hier einen Rot-, einen Rosé- und einen Weißwein kreiert.
Auf den kalkreichen Lehmböden der Finca entstehen runde, charmante Weine mit dezenter Säurestruktur. Der Rotwein wird etwas länger als ein Jahr in neuen, kleinen Eichenfässern geschult und reift ein weiteres Jahr auf der Flasche, bevor er den Keller verlassen darf. Ursprünglich als Cuvée à la Bordeaux aus Cabernet Sauvignon und Merlot erzeugt, ist in den letzten Jahren mit der feinwürzigen mallorquinischen Sorte Manto Negro auch noch eine regionale Komponente eingebaut worden, die diesen elegant-stoffigen Rotwein sogar noch geschmeidiger erscheinen lässt. In der Jugend noch etwas vom Einsatz des neuen Holzes geprägt, gewinnt dieser Rotwein mit einigen Jahren der Flaschenreife an Komplexität und Struktur und präsentiert sich nach fünf Jahren als perfekter Speisenbegleiter, wie die Verkostung älterer Jahrgänge eindrucksvoll unter Beweis stellt.
Die weiße Cuvée von Ca’s Beato ist ebenfalls eine Mischung aus einheimischen und »zugereisten« Sorten, Muscat und Viognier sorgen für intensive Frucht, Macabeo und Prensal für eine ansprechende Kräuterwürze. Der Wein ist erstaunlich leichtfüßig, mit einer erfrischenden Säurestruktur angelegt und ein toller Begleiter für die klassische Fischküche der Insel. Und auch dem weltweiten Rosé-trend wird Rechnung getragen – speziell als Aperitif oder auf der sommerlichen Terrasse darf ein Glas in Pink nicht fehlen. Der Ca’s Beato Rosado ist aromatisch und durchaus kräftig und so auch als Begleiter für eine Vielzahl von Gerichten eine exzellente Wahl. <
DER WEISSWEIN VON CA’S BEATO WIRKT LEICHTFÜSSIG UND FRISCH UND PUNKTET MIT FEINER KRÄUTERWÜRZE.