Eine Meeresbrise in Hietzing

In unserem kleinen, aber feinen Familienbetrieb feiern wir jeden Tag aufs Neue die Kunst des guten Essens und Trinkens mit unseren Gästen. Die Chefin steht selbst in der Küche, wo sie dalmatinische Gerichte zubereitet – authentisch und von höchster Qualität. Somit haben wir eine kleine Speisekarte mit unseren Klassikern sowie unserem »Catch of the Day«, der sich je nach Lieferung täglich unterscheidet. Somit findet man an manchen Abenden

St. Petersfische, an anderen Entenmuscheln oder Drachenkopf auf der Tafel. Da die Chefin selbst eine wahre Austernliebhaberin ist, gibt es die Gillardeauaustern, pur oder auf mehrere Arten zubereitet. Der letzte absolute Renner waren frittierte Austern auf

Champagnerkraut mit Yuzu Aioli. Eine neue Zusammenarbeit mit einem Kaviarhersteller ist 2021 bei uns zu erwarten, sodass dieser exklusiv in Hietzing bei uns im »Split« erhältlich sein wird.

Das »Split« ist ein Ort zum Wohlfühlen, durch das maritime Ambiente kann man für wenige Stunden dem Alltag entfliehen. Ein herzlich warmer, aber professioneller Service wird durch den Chef verkörpert. Dieser ist durch und durch ein liebenswürdiger Gastgeber. Den perfekten Wein serviert die Cheftochter und Weinakademikerin, eine Expertin, speziell wenn es um kroatische Weine geht. Die Klassiker, die wir immer haben sind unser Thunfisch-tatar, Wildfanggarnelen Spicy, Oktopus, Seezunge und weitere gegrillte Fische. Der rote Faden mit maritimem Flair zieht sich kontinuierlich durch bis zum hauseigenen Gin der älteren Cheftochter, der an salzige Algen erinnert und einen frech animierenden Aperitif garantiert! Das »Split« in Hietzing ist noch ein Geheimtipp, der in Zukunft groß aufleuchten wird!

SPLIT HIETZING

Hetzendorfer Straße 165–187 1130 Wien

T: +43 1 8040915 ciovo@aon.at splithietzing.at