IM ZEICHEN DES SCHMETTERLINGS
Seit 1870 bauen die Schneebergers in der Südsteiermark Wein an. Das Wissen über Böden, Trauben, Wind und Wetter wurde von Generation zu Generation weitergegeben.
Seit über 150 Jahren werden am Familienweingut Schneeberger im ältesten Weinbaugebiet der Steiermark, dem Sausal, Weine höchster Qualität angebaut. Jedes Familienmitglied hat hier seine Aufgabe und bereits die Kleinsten bekommen erste Einblicke in das Leben eines Weinbauers. Unterschiedliche Bodenbeschaffenheiten, Höhenlagen und Wetterverhältnisse wirken sich günstig auf die Bildung der Aromen aus. Ein entscheidendes Kriterium für einen gelungenen Wein ist es, die Trauben bei der Reifung zu unterstützen und ihr Aroma in vollem Ausmaß zu erhalten. Das modern ausgestattete Presshaus garantiert einen schonenden Umgang bei der Herstellung – für uns muss die Herkunft und die jeweilige Sorte am Gaumen klar erkennbar sein.
UNSER WELTMEISTER
Viele Auszeichnungen bestätigen den Weg, den wir gehen. Bei der renommierten International Wine Challenge IWC 2021 gewann der Sauvignon Blanc Kitzeck-sausal Südsteiermark 2019 die nationale und die internationale Trophy. Und das mit sensationellen 95 Punkten! Das Urteil der Jury: »Leicht,
mit frischem Geschmack von Heu, Kräutern, Quitte und Ringlotte mit einem Hauch von tropischen Früchten. Ausgewogen mit großer Textur und Säure. Fruchtiger Abgang.« Fazit: Ein erstklassiger Wein, leider aber auch so gut wie aus. Die erfreuliche Nachricht jedoch: Der 2020er steht seinem Vorgänger um nichts nach und ist ab Hof oder unter weingut-schneeberger.at/onlineshop erhältlich.
MAN LEBT JA NICHT VOM WEIN ALLEIN
Für Gemüsefans und Fleischtiger, für Genießer und Weinkenner hat die Schneeberger-buschenschank fast das ganze Jahr über geöffnet – im Sommer im schönen Garten, im Winter gemütlich beim warmen Kachelofen. Hier setzt man aber nicht nur bei den Weinen auf höchste Qualität, sondern auch bei allen zugelieferten Produkten und Lebensmitteln wird strengstens deren Herkunft und Qualität geprüft. Diese werden vorwiegend von heimischen Bauern und Produzenten aus der Region bezogen. Der eine greift zur hausgebeizten Lachsforelle, der andere ist vernarrt in den Wacholderrohschinken von den hauseigenen Schweinen. Auf die Freilandschweine gibt Senior Johann Schneeberger besonders gut acht. Damit die Tiere in idealen Verhältnissen groß werden, wurde eine ausgedehnte Wiese mit Bachlauf und Suhle adaptiert – ein »saugutes« Leben könnte man sagen. Dazu noch bestes Futter aus der Region und viel Zeit lassen die Sausaler Freilandschweine heranwachsen. Das schmeckt den Gästen und auch den Experten. Bei der jüngsten Spezialitätenprämierung gab es gleich elf Auszeichnungen vom Bauchspeck bis zum Kräuterkarreespeck.