ZU GAST BEI YANNICK ALLÉNO
PAVILLON LEDOYEN 8 Avenue Dutuit, 75008 Paris T: +33 1 53051000
In dem klassizistischen Gebäude in seinem idyllischen Park – durchgehend Restaurant seit 1792 – hat Alléno drei Restaurants mit insgesamt sechs Michelin-sternen untergebracht, nämlich:
Alléno Paris
Das Flaggschiff, 2019 mit drei Michelin-sternen ausgezeichnet, im ersten Stock mit wunderbarer Aussicht.
Die Küche verbindet Bekanntes wie Steinbutt oder Kalbsbries mit Überraschendem wie schwarzer Zitrone, Sake oder wildem Sellerie.
Pavyllon
Ideal fürs erste Mal bei Yannick Alléno oder auch zu Mittag, ein Michelin-stern. Besonders reizvoll sind die Plätze auf der Terrasse oder an der langen Bar, für das klarlinige und dennoch heimelige Ambiente zeichnet Interieur-star Chahan Minassian verantwortlich.
Déjeuner ab 68 €.
L’abysse
Sushi-bar mit zwölf Plätzen, letztes Jahr mit zwei Michelin-sternen ausgezeichnet. Nigiri wird als Menü oder auch als Omakase serviert, hier überlässt man dem Sushi-meister die Auswahl. Die Innenausstattung hat Allénos Frau Laurence Bonnel mit zeitgenössischen Künstlern gestaltet.
LA TABLE DE PAVIE 5 Place du Clocher, 33330 Saint-émilion T: +33 5 57550755, hoteldepavie.com
Umgeben von Unesco-welterbe-weingärten stimmt Alléno in dem einstigen Konvent seine moderne, inventive Küche auf die berühmten Rebsorten der Region Saint-émilion und Bordelais ab.
YANNICK ALLÉNO À L’HÔTEL HERMITAGE MONTE CARLO Square Beaumarchais, 98000 Monaco T: +37 7 98064000, montecarlosbm.com
Die schönste Terrasse von Monaco und leichte, unbeschwerte Küche, inspiriert von dem Lebensgefühl des Mittelmeers und den besten Produkten der Region, für eine neue Sicht auf provenzalische Klassiker wie »Caviar d’aubergines«. Nach Ende dieser Saison beginnt die Umgestaltung, auch hier durch Chahan Minassian, 2022 wird als »Pavyllon« eröffnet.