OBERTAUERN
John, Paul, George und Ringo waren auch schon hier. Die Beatles checkten im März 1965 für zwölf Nächte im »Hotel Edelweiß« ein. Zimmer 502, 504, 506 und 507. Die »Fab Four« kamen zum Dreh für ihren
Film »Help«. Spuren davon findet man bis heute: ein Denkmal bei der Ortseinfahrt, eines vor dem Hotel, ein Klavier mitten auf der Piste am Fuß des Seekarecks.
Auch in den Geschichtsbüchern der Familien Lürzer und Krings hat der prominente Besuch Spuren hinterlassen: Herbert Lürzer und Gerhard
Krings, beide damals
Skilehrer, fungierten als
Filmdoubles für die skifahruntauglichen Pilzköpfe. Aus den Skilehrern wurden ortsbildprägende Hoteliers. An der Talstation der Seekarspitzbahn und der Kringsalmbahn liegt das gastronomische Stammrevier der Familie Krings. Beste Lage im Skigebiet trifft hier auf höchste Gourmetkunst. In der »Kringsalm« überzeugt ein neues À-la-carterestaurant durch moderne und dennoch gemütliche Atmosphäre. Im benachbarten »Seekarhaus« verzaubert Koch Stefan Fischer im Restaurant »Vinothek« abends mit einem achtgängigen Fine-dine-menü. Die Erinnerung an die Beatles ist hier in Vitrinen mit Originalski, Fotos und Speisekarte von damals konserviert. Ebenfalls einen Besuch abstatten sollte man Patrick Paß, der im »Fritz & Friedrich« (im »Hotel Rigele Royal«) zusammen mit Sushi-meister Rico Rassbach ein extravagantes Duett aus alpiner und asiatischer Küche bietet. »Wir nennen es Alpine Asian Fusion«, sagt Paß, der sein Handwerk unter anderem im »The Alpina Gstaad« lernte. Geschmackserlebniswert: sehr hoch. Das gilt auch für die Fondue-variante im exklusiven Rahmen im Weinkeller des Hauses. Über 300 edle Tropfen, auch vom eigenen Weingarten in Lutzmannsburg im Burgenland, warten hier darauf, genossen zu werden. Letzteren gibt es, weil von Rigele mitgeführt, auch in der benachbarten »Kohlmayrei«, einem Gourmet-kleinod mitten im Boutiquehotel.
Auf ähnliche Weinvielfalt kann Franz Fuiko zurückgreifen. 120 Titel finden sich auf der Weinkarte des »Treff 2000«, den er direkt neben der Bergstation der Grünwaldkopfbahn betreibt. Gut noch einmal so viele lagern im Keller. Fuiko, einst »Österreichs Koch des Jahres«, bietet Galamenüs am Berg und Chef’s Tables im Tal, jeweils mit exquisiter Weinbegleitung aus Österreich und mit internationalen Kreszenzen. Im »Treff 2000« bietet die Terrasse dazu einen sensationellen Blick rüber auf die andere Seite der Passhöhe der Radstädter Tauern, zur legendär steilen Gamsleiten und dem deutlich leichter bewältigbaren Zehnerkar. Die dortigen Pisten bekommen zwar mehr Schatten ab, eine Gondelfahrt hinauf zur »Gamsmilchbar« zahlt sich aber immer aus. Wegen der Aussicht, aber vor allem wegen des namensgebenden Getränks, das hier seit den 1960er-jahren nach einem Geheimrezept zubereitet wird. Ebenso legendär sind die über das Hochplateau
verstreuten Hütten wie die »Hochalm« oder die »Hundskogelalm« – auch die jeweils ausgestattet mit ausreichend Sitzplätzen an der Sonne. Sie liegen beide an der »Tauernrunde«, einer einhundert Pistenkilometer langen Route durch das gesamte Skigebiet. Wenn man sich die für einen einzigen Skitag vornimmt, flüstern die Oberschenkelmuskeln jedenfalls den Titel des hier gedrehten Beatles-films …
FILZMOOS
In Filzmoos hängt der Himmel nicht voller Geigen, sondern regelmäßig voller Ballone: Während der Wintermonate gilt der kleine Salzburger Ort als Zentrum der internationalen Heißluftballonszene. Grund ist die besondere Thermik im Dreiländereck Oberösterreich, Salzburg, Steiermark, die von Weihnachten bis Ostern Filzmoos zu einem der europaweit besten Startpunkte für Ballonfahrten über die schneebedeckten Gipfel der Alpen macht. Von oben bieten sich ungewöhnliche Perspektiven auf die markanten Gebirgsstöcke rund um den idyllischen Ort: von der Bischofsmütze und dem Rötelstein über das Dachsteinmassiv bis zu Großglockner und Tennengebirge. Aber auch auf die drei Hauptalmen rund um Filzmoos, über die sich ein kleines, feines Familienskigebiet ausbreitet.
Zu den jeweils 50 Kilometern Winterwanderwegen und Langlaufloipen kommen auch 20 Pistenkilometer, die mit großzügigen Breiten und abwechslungsreichen Neigungen für jedes Können ausreichend Auslauf bieten. Und auf allen drei Skibergen warten ganz oben Hütten zum Rasten, Panorama-genießen und Sonne-tanken. Nimmt man die Papageno-seilbahn rauf zur »Schörgi Alm«, kann man sich dort auch kurzfristig für eine Langlaufrunde auf der Höhenloipe Rossbrand entscheiden. Auf der Piste hat man ein formatfüllendes Panorama vom Dachsteinmassiv bis zur Bischofsmütze im Blick, ehe man von einer randlos breiten Piste durch enge Waldpassagen zurück ins Tal findet. In dem Ort, den einst Sterneköchin Johanna Maier zu einem Hot Spot auf der kulinarischen Landkarte gemacht hat, kann man sich heute entscheiden: zum Beispiel zwischen urig-knorriger Gaststube im »Fiakerwirt« mit Hausmannskost und modern interpretierten regionalen Spezialitäten im »Happy Filzmoos«, wo auch eine gut sortierte Veltliner- und Rotweinauswahl wartet.
Auf der gegenüberliegenden Bergseite bringen einen die Sessellifte dann wieder himmelwärts, fast direkt auf die Sonnenterrassen der »Schwaigalm« und der »Kleinbergalm«. Hier setzt man auf kurze Lieferwege: Lammfleisch und Schnäpse kommen vom eigenen Hof, das Lachen gegenüber von einer Skiweltmeisterin – auch wenn Michaela Kirchgasser in diesem Fall nur von einer Hinweistafel Richtung
Fis-abfahrt grinst.
OBERTAUERN
DAS SEEKARHAUS
Zentrale Lage mitten im Skigebiet, mit exzellenter Küche von Stefan Fischer und grandiosem Ausblick von der Sonnenterrasse.
Seekarstraße 32, 5562 Obertauern
T: +43 6456 20010 seekarhaus.at
FRITZ & FRIEDRICH
Küchenchef Patrick Paß und Sushi-meister Rico Rassbach schaffen »Alpine Asian Fusion«: Heimische Produkte treffen auf asiatische Kochkunst. Ein Geschmacksfeuerwerk. Rosenweg 1, 5562 Obertauern
T: +43 6456 73540 fritzundfriedrich.com
HERZENSLUST
Von Snacks bis Steaks, regional bis international, delikat bis robust und rustikal bis edel: Der neue alpine Food-style in lokaler und globaler Interpretation.
Schrotteralmstraße 3
5562 Obertauern
T: +43 6456 20222 tauern-herz.at
STEINBOCK
Junges, modernes Alpindesign für feine Küche aus regionalen Produkten, kombiniert mit internationalem Einschlag und guter Weinauswahl. Römerstraße 75, 5562 Obertauern
T: +43 6456 7245603 steinbock-obertauern.at
TAUERNBRENNEREI ALTE ALM
Österreichs höchstgelegene Schaubrennerei in einem urigen Hüttenambiente direkt neben der Schaidbergbahn-talstation, in der heimisches Obst zu edlen Bränden verarbeitet wird. Alpenstraße 5, 5562 Obertauern
T: +43 6456 7479 tauernbrennerei.at
TREFF 2000
Der ehemalige Michelin-star und Zwei-haubenkoch Franz Fuiko führt diese erste Anlaufstelle für Weinliebhaber am Berg. Mehr als 120 Weine finden sich auf der Karte. Gutes Essen auch. Wiseneggstraße 70
5562 Obertauern
T: +43 6456 7347 treff-2000.at
FILZMOOS HAPPY FILZMOOS
Rustikale Hülle, modernes Interieur und eine Küche, die mit einem Mix aus Mediterranem und Heimischem verzaubert. Gut bestückter Weinkeller.
Neuberg 152, 5532 Filzmoos
T: +43 6453 8584 happyfilzmoos.at
DER GUSTER
Frische und regionale Produkte verfeinert Roman Guster mit internationalen Einflüssen. Spannend: ein fünfgängiges Überraschungsmenü.
Neuberg 122, 5532 Filzmoos
T: +43 6453 8355 dasfilzmoos.at
FIAKERWIRT
Rustikales Fiakerstüberl mit klassischer österreichischer Hausmannskost. Filzmoos 23, 5532 Filzmoos
T: +43 6453 8209, fiakerwirt.co.at
KLEINBERGALM
Die Hülle ist ein original kanadisches Blockhaus, die Fülle original alpine Skihütte mit Lamm vom eigenen Bauernhof. Direkt an der Bergstation des Großberglifts.
Kleinbergalm, 5532 Filzmoos
T: +43 664 1340589 kleinbergalm.at