WEIN & MEHR VOM GENUSSGUT KRISPEL

Mitten im malerischen Vulkanland im südöstlichen Teil der Steiermark, von sanften Hügeln und grünen Wäldern umgeben, liegt das Genussgut Krispel.

Seit zwei Generationen werden hier auf den vielfältigsten Böden Weine produziert. Die geologische Entstehungsgeschichte des steirischen Vulkanlandes liest sich wie ein Abenteuerroman: Von der Gebirgsbildung der Alpen wird hier erzählt, vom Dehnen der Erdkruste, von Vulkanausbrüchen, vom Versinken im und Wiederauftauchen aus dem Meer vor mehr als 5 Millionen Jahren. Diese Ereignisse können die Reben nachvollziehen: Von Basalt, über Muschelkalk, Sand, Ton, Schotter und Lehm reicht das Spektrum, auf dem Stefan Krispels

Weine wachsen.

STEFAN KRISPEL UND DER WEIN

Stefan Krispels Wein garantiert nicht nur die regionale Herkunft der Trauben, sondern auch ausnahmslos Handlese und eine optimale Reifezeit im Keller. Das milde Klima und die vielfältigen Böden des Vulkanlandes tun das eine, Stefan Krispels Gespür im Keller das andere. In nur wenigen Jahren entwickelte der Winzer seine Lagenweine zum idealen Ausdruck der Böden und des Klimas. Sie sind sowohl im DAC Herkunftssystem als Riedenweine, als auch in der Lagenklassifikation der Eruptionswinzer in den Kategorien »Erste Lage« und »Große Lage« als privatrechtlicher Qualitätsstandard klassifiziert.

Speziell der Grauburgunder Ried Neusetzberg gilt als vinophiles Ausrufungszeichen: Die Wurzeln der Reben graben sich durch die rötliche Basaltverwitterungserde in die darunterliegenden urzeitlichen Meeresablagerungen. Stefan Krispel lässt seinem Grauburgunder, ausgebaut im kleinen und großen Holzfass, genügend Raum für seine Entwicklung. Er schmeckt rauchig, kräftig, zugleich besticht er durch eine sehr ausbalancierte Säure, mit einem mineralisch langen Abgang und einer kräftigen Würze. Hier ist mit jedem Schluck die Besonderheit des Neusetzberges spürbar.

KRISPELS GENUSSTHEATER

»Das Genusstheater« ist ein Restaurant der Sonderklasse. Der Gastraum ist in mediterranen Farben gehalten, spannend entspannend, für Freunde gedeckt. Im Hintergrund Musik, die Sinne werden durch atemberaubende Gerüche verführt. Hinter einem gläsernen Vorbau befindet sich das Herzstück: ein Block aus Basalt, wo Küchenchef Daniel Weißer und sein Team im Licht der Wärmelampen die Speisen anrichten.

Im »Genusstheater« wird das kulinarische Erleben spürbar gemacht. Im Genusstheater, wo man gerne ist und gerne isst, neue Weine von Stefan Krispel kennenlernt und sich zu einem Dessert von Lisa Krispel verführen lässt. Wo man mit Freunden kommt, um ein Fest der Gaumenfreude zu feiern.

INFO

Weitere Informationen unter

krispel.at