INSEL-BEGABUNG FÜR WHISKY: K AVALAN
Zwei Dinge nerven am Single Malt: exorbitante Preise und ewiges Imitieren des Scotchs. Zu beidem bietet »Kavalan« die Alternative: Taiwans Pionier steht für eine neue Whisky-generation.
Wer immer noch glaubt, dass Whisky aus Schottland kommen muss, hat die rasante Entwicklung der letzten Jahre versäumt. Mittlerweile wird das »Wasser des Lebens« bereits in 87 Ländern der Erde hergestellt. Unter diesen Whisky-nationen aber gehört Taiwan zu den Arrivierten. Bereits 2008 brachte »Kavalan« seinen ersten Single Malt auf den Markt – und es war eine Herzensangelegenheit. Denn nur wenige Länder schätzen guten Whisky so sehr wie Taiwan. Und Gründer Tian-tsai Lee wusste nach seinem Kaffee-erfolg »Mr. Brown« bestens, wie man Getränke weltweit vertreibt. So ist es auch kein Wunder, dass »Kavalans« Single Malts in anderthalb Jahrzehnten die ostasiatische Insel in die erste Reihe der Whisky-nationen brachten. Sicher nicht bei der Menge. Doch im Whiskyglas zählt immer die Qualität!
Sie wird in der Destillerie im Schatten der Schneeberge der Region Yilan bereits seit den ersten Tagen minutiös verfolgt. Der legendäre schottische Distillery Manager Dr. Jim Swan etwa stand Tian-tsai Lee und seinem Sohn Yu-ting Lee mit der Fülle seiner Erfahrung zur Seite. Daraus resultierte die Wahl des Standorts, der mit dem besten Wasser Taiwans aufwartet. Aber auch die Kupfer-brennblasen des legendären Ausstatters Forsyths sorgen für eine handwerklich perfekte Basis. Der große Unterschied zu vielen handelsüblichen Whiskys liegt aber im subtropischen Klima. Es sorgt für eine unnachahmliche Eigenschaft, die Whiskyfreunde glücklich macht: Die jährliche Verdunstung aus dem Fass ist vier- bis fünfmal so hoch wie im kühlen Schottland. Entsprechend intensiv schmecken die bei einem »Angels’ share« von 13% (!) gereiften »Kavalan«whiskys. Daher gibt es auch keine Altersangaben
bei den Abfüllungen aus Taiwan. Aber eben auch keine Flaschen-preise, die einer zwölf Jahre und länger dauernden »Wartezeit« im Lagerhaus geschuldet sind.
WELTBESTER WHISKY
Dazu kommt der Fokus auf ausgewählten Fässern: Wenn die Reife bereits in kurzer Zeit erfolgt, sollen es die besten »Hüllen« für die Destillate sein! Schon beim »Classic«, dem Einstieg in den »Kavalan-kosmos«, sind es sechs verschiedene Fässer. Sie vereinen das köstliche Spektrum des Sherrys – von nussig bis fruchtig-süß – mit ehemaligen Bourbonund Weinfässern. Weltweit begehrt sind v. a. die Einzelfass-abfüllungen unter dem Label »Solist«. Hier kommen feinste Fässer aus der internationalen Weinwelt zum Einsatz. Grand-cru-fässer aus dem Bordelais waren ebenso dabei wie Portwein oder Madeira.
Besonders berühmt wurde der »Kavalan Solist Vinho Barrique«, der von der Experimentierfreude der Destillerie erzählt. Denn er stammt aus einer Kombination von Fässern, die zuvor Weißwein und Rotwein enthielten. Der ungewöhnliche Aromaeintrag machte ihn 2015 zum weltbesten Single Malt bei den renommierten »World Whisky Awards“. Ein Meilenstein, den man in Yilan als Ansporn sieht: für weitere Abfüllungen, die mit Intensität sowie Innovation begeistern. Und wann kosten Sie den ersten »Kavalan«?
INFO
Whiskys erhältlich über: trinklusiv.at Kontakt & Informationen: support@viennadistribution.at