Falstaff Magazine (Switzerland)
MOMENTS OF CLUB PROSPER MONTAGNÉ
CLUB PROSPER MONTAGNÉ
Was hat Sie dazu bewogen, dem Club beizutreten?
Seit meiner Kindheit bin ich für die gute Küche sensibilisiert worden: Meine Mutter hat 1943 in der Hotelfachschule Belvoirpark in Zürich diplomiert, und mein Grossvater war Koch und sogar Inhaber eines Hotels. Somit wurde mir die Gastronomie schon in die Wiege gelegt.
Zudem hatte ich das Glück, während meiner beruflichen Karriere viel reisen zu dürfen und so die verschiedensten Kulturen und Küchen kennenzulernen. Als Mitglied im Club Prosper Montagné ist es daher ein grosser Mehrwert, viele spannende Personen mit der Passion für die Kochkunst kennenlernen zu dürfen.
FRANÇOIS JORAY
CLUB PROSPER MONTAGNÉ
Was schätzen Sie besonders am Club?
Als Mitglied im Club Prosper Montagné hat man die Möglichkeit, an Anlässen teilzunehmen, welche durch die 15 Schweizer Ambassaden organisiert werden. Für jedes Essen kreieren die Küchenchefs ein eigens komponiertes Menü, welches stets mit einer erlesenen Weinbegleitung serviert wird. Ich schätze diese schönen Momente der Neuentdeckungen sehr.
FRANÇOIS JORAY
CLUB PROSPER MONTAGNÉ
Letztes Jahr konnten so gut wie keine Anlässe durchgeführt werden, hatten Sie trotzdem einen schönen Club-Prosper-Montagné-Moment im Jahr 2020?
ANLÄSSE 2021:
• Donnerstag, 25. März 2021: «Hôtel-Restaurant Le Paysan Horloger», Le Boéchet, paysan-horloger.ch
• Samstag, 29. Mai 2021:
«Zur Trotte», Berg am Irchel (in Kooperation mit der Ambassade in Zürich)
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Samstag, 26. Juni 2021:
«Maison Wenger», chapitre national, Le Noirmont, maisonwenger.ch
Sonntag, 15. August 2021:
Pique-nique champêtre, ferme Le CerneuxLombard (en collaboration avec l’ambassade de Bâle)
• Donnerstag. 21. Oktober 2021: «Hôtel-Restaurant du Cerf», Sonceboz, cerf-sonceboz.ch
• Sonntag, 21. November 2021:
«Maison Wenger», repas gastronomique de la Saint-Martin, Le Noirmont, maisonwenger.ch
FRANÇOIS JORAY
François Joray ist Ingenieur. Während seiner beruflicher Karriere hat er für mehrere Firmen in den Branchen Mikro-Elektronik, Massenspektrometer und der Programmierung digitaler Steuerungen gearbeitet. Seit seiner Pensionierung am 1. Dezember 2020 hat er nun endlich Zeit, sich einer seiner grössten Passion zu widmen: der Küche.