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Piazza della Signoria eröffneten sie 2018 die erste «Gucci Osteria». Küchenchefin ist Karime López, eine Mexikanerin, die in Peru ihr Handwerk lernte und dann lange in der «Osteria Francescana» arbeitete. Sie verbindet italienische Tradition mit süd- und mittel-amerikanischen Einflüssen. Bereits nach einem Jahr konnte López den ersten Stern erkochen. Im Februar 2020 – knapp vor Ausbruch der Corona-Krise – folgte der zweite Streich des Duos Bottura/Bizzarri: eine «Gucci Osteria» am Rodeo Drive in Beverly Hills. Im Dachgeschoss des Gucci Flagship-Stores schafft die Osteria ein raffiniertes Ambiente mit italienisch-mediterranem Lebensgefühl.

Das Menü nennt sich «Vieni in Italia con me» – «Komm mit mir nach Italien» – und soll Sehnsüchte wecken. Und für heuer ist die Eröffnung einer dritten Osteria in Tokio geplant.

Zeitlich noch vor Beverly Hills startete das erste persönliche Engagement Botturas ausserhalb von Europa. Mit der MarriottGruppe richtete er in Dubai ein Restaurant ein, das mit seinem farbenfrohen Design an das Italien der 60er-Jahre erinnert. «Torno Subito» lautet der programmatische Name des Lokals, also «Ich komme gleich zurück». Sehr gerne, jederzeit!

Das neueste Projekt von Massimo Bottura und Lara Gilmore: kleines, feines Landhaus, eingebettet in einen grosszügigen Park. Zwölf Zimmer, ursprünglich als reines B&B geplant, kann man hier nun auch die Klassiker der «Francescana»-Küche geniessen.