Falstaff Magazine (Switzerland)
HERAUSGEBERBRIEF
LIEBE FEINSCHMECKERINNEN, LIEBE FEINSCHMECKER!
Falstaff Schweiz wächst und gedeiht! Seit 2014 sind wir mit einer eigenen Ausgabe in der Schweiz aktiv und ab sofort hat Falstaff hierzulande auch eine Herausgeberin. Nicole Steffen, die seit rund einem Jahr als Geschäftsführerin für Falstaff tätig ist, übernimmt diese Aufgabe ab sofort gemeinsam mit Wolfgang Rosam. Wir freuen uns auf die Zukunft!
Die Pandemie hat uns vor Augen geführt, dass unser höchstes Gut neben der Gesundheit – die Freiheit – nicht selbstverständlich ist. Nach eineinhalb Jahren voller Entbehrungen, Unsicherheit und Ängsten scheinen wir das Schlimmste überwunden zu haben. Genussmenschen wie uns steht ein Sommer der kulinarischen Freuden in der wiedergewonnenen Freiheit bevor. Auch wenn wir uns mit der Weltreise noch ein wenig gedulden müssen, viele Länder in Europa – und natürlich unsere schöne
Schweiz – bieten sich schon jetzt an, einen «Sommer wie damals» zu erleben.
Im Sommer darf natürlich das Thema Grillieren nicht fehlen. Unter dem Motto «Grillieren weltweit» werfen wir einen Blick auf die Feuerstellen in Argentinien, Südafrika, Mexiko, den USA und Japan. Für alle daheimgebliebenen Grillmeister und Fleischtiger geben Schweizer Köche zudem ihre besten Tipps für die Zubereitung der sogenannten Second Cuts – lange verschmähte, aber enorm köstliche Fleischstücke, die unsere Aufmerksamkeit verdient haben. Apropos Köche: Endlich gibt es auch wieder einen Falstaff-Sixpack! Wir mussten lange warten, um Ihnen aktuelle Restaurantempfehlungen präsentieren zu können. Jetzt ist es aber wieder so weit!
Auch die Weinredaktion war wieder unterwegs! In der Bündner Herrschaft, die in den letzten Jahren ein neues Selbstbewusstsein fern des grossen Vorbildes Burgund gebildet hat. Genauso wie im Jura, dem Hot-Spot für handwerkliche Weine, unweit der Schweizer Grenze.