Falstaff Magazine (Switzerland)
SUMMER TIME IST APÉRO TIME
Spritzige MARTINI Alkoholfreie* Aperitif-Variationen & passende SnackIdeen für einen entspannten Apéro mit Freunden und Familie.
Wasser und Softdrinks als langweiliger AperitifErsatz waren gestern. Die alkoholfreien Aperitivis Vibrante und Floreale von MARTINI stehen für spritzige authentische ApéroDrinks, auch wenn es mal kein Alkohol sein soll – perfekt dazu passen feine mediterrane Snacks wie Grissini, Oliven, Antipasti und natürlich auch selbstgemachte Häppchen.
DIE KLASSIKER: MARTINI VIBRANTE ODER FLOREALE TONIC
Einfach, erfrischend und zu jeder Gelegenheit der ideale Apéro-Drink. Ein Ballonglas oder ein grosses Weinglas mit Eis füllen, 75 ml MARTINI Alkoholfrei Vibrante oder Floreale und 75 ml Tonic Water aufgiessen und mit einer Orangenscheibe garnieren. Dazu passen beispielsweise klassische Bruschette – getoastete Baguette Scheiben mit klein geschnittenen Tomaten, Olivenöl und Basilikum. Je nach Geschmack können die Bruschette mit Knoblauch und Zwiebeln aufgepeppt werden.
DER FRISCHE: MARTINI DOLCE VERDE
Der Dolce Verde zeichnet sich durch einen leichten, frischen Geschmack aus und eignet sich perfekt für den entspannten Aperitif. Ein Weinglas mit Eis füllen, 50 ml MARTINI Alkoholfrei Floreale, 20 ml Apfelsaft, 20 ml Kokoswasser und 10 ml Gurkensaft zugeben. Mit Kombucha auffüllen und mit Minze und Gurke garnieren.
Als Snack dazu passen kleine Spiesschen mit Mini-Mozzarellakügeli, Cherrytomätli, Avocadostücken und Basilikum. Die Avocadostücke gut mit Zitronensaft beträufeln, damit sie ihre Farbe behalten. Salzen, pfeffern und mit etwas Olivenöl beträufeln.
DER FRUCHTIGE: MARTINI VIVACE VIVACE
Der Vivace Vivace sorgt mit seinen erfrischenden, spritzigen Zitrusnoten für ein tropisches Feeling – perfekt für sonnige Nachmittage und laue Sommerabende. Ein hohes Glas mit Eis füllen. Das Fruchtfleisch einer halben Passionsfrucht in das Glas geben, 50 ml MARTINI Alkoholfrei Vibrante und 50 ml Grapefruitsaft dazugeben und mit Ginger Beer auffüllen. Als Snack dazu eignen sich perfekt Olivencracker, belegt mit Rucola und frischen Feigen sowie mit etwas Ziegenkäse garniert. Das Ganze lässt sich zudem super mit etwas Parmaschinken verfeinern.
Massimo Bottura, viel gefeierter DreiSterne-Koch aus Modena (u. a. «Osteria Francescana»), übernimmt die Leitung des architektonisch komplett runderneuerten «Ristorante Cavallino» das zum Reich des im benachbarten Maranello beheimateten legendären Sportwagenherstellers Ferrari gehört.
Das Lokal wurde stilistisch sehr zurückhaltend in Szene gesetzt und erinnert an eine italienische Trattoria. Zahlreiche ausgestellte Erinnerungsstücke aus der legendären Ferrari-Historie lassen das Herz von Sportwagenfans höherschlagen. Botturas Konzept für das
Lokal folgt dem Weg der Einfachheit: «Die Küche des ‹Cavallino› ist gesund, und hinter jedem Gericht steckt eine Geschichte», so der Koch. Ganz so, wie man es vom internationalen Superstar gewohnt ist. «Es ist eine Küche, der man sich nicht verweigern kann.» ferrari.com