TIPPS & ADRESSEN

HOTELS

BÜRGENSTOCK RESORT

Hoch über dem Vierwaldstättersee befindet sich das luxuriöse «Bürgenstock Resort». Insgesamt besteht es aus 30 Gebäuden. Vier Hotels befinden sich auf dem autofreien Areal, zudem zwölf Restaurants und Bars.

6363 Obbürgen

T: +41 41 6126000, burgenstockresort.com

KRÄUTERHOTEL EDELWEISS

Das «Kräuterhotel Edelweiss» befindet sich auf der Rigi-Staffelhöhe und bietet eine prachtvolle Aussicht auf den Vierwaldstättersee. Highlight ist das Restaurant «Regina Montium», das auf Produkte aus der nächsten Umgebung setzt – darunter ein ausgedehnter Kräutergarten.

Staffelhöheweg 61, 6356 Rigi Kaltbad

T: +41 41 3998800, kraeuterhotel.ch

LES TROIS ROIS

Das Luxushotel liegt direkt am Rhein. Darin befinden sich auch eine erstklassige Bar sowie das Restaurant «Cheval Blanc». Hier kocht mit Peter Knogl einer der besten Köche der Schweiz. Blumenrain 8, 4001 Basel

T: +41 61 2605050, lestroisrois.com

PARKHOTEL WINTERTHUR

Mitten in der Stadt, umgeben von einer grosszügigen Parkanlage, befindet sich das «Parkhotel Winterthur». Bei schönem Wetter ist Restaurantbetrieb auf der Parkterrasse, auch die Bar lädt zum Verweilen ein (siehe Bild).

Stadthausstrasse 4, 8400 Winterthur

T: +41 52 2650265, phwin.ch

RESTAURANTS

KARTAUSE ITTINGEN

Die Kartause Ittingen, heute ein Hotel mit Restaurant, Seminarmöglichkeiten, eigenem Gutsbetrieb, Museen und traumhaften Gärten, war früher ein Kartäuserkloster. Im Restaurant «Mühle» wird das Null-Kilometer-Menü serviert, eine Speisenfolge aus Zutaten, die in der Kartause produziert werden. 8532 Warth

T: +41 52 7484411, kartause.ch

ZUR FERNSICHT HEIDEN

Falstaff-«Wirt des Jahres» Tobias Funke betreibt gleich zwei Restaurants an diesem Standort. Einerseits das Gourmetlokal «Incantare», andererseits das gutbürgerliche «Swiss Alpine-Restaurant».

Seit einiger Zeit stehen auf dem Areal zudem kleine Holzhäuschen, die als Pop-up-Hotel fungieren.

Seeallee 10, 9410 Heiden

T: +41 71 8984040, fernsicht-heiden.ch

JÄGERHOF

Agron Lleshi gehört zu den besten Köchen der Stadt. Im «Jägerhof» setzt er auf eine frische Marktküche mit regionalen und internationalen Gerichten. Zu Mittag kommen einfachere Menüs oder ein ausgedehnter Business-Lunch auf den Tisch.

Brühlbleichestrasse 11, 9000 St.Gallen

T: +41 71 2455022, jaegerhof.ch

EINSTEIN GOURMET

Im 1830 erbauten Hotel «Einstein» spielt das «Einstein Gourmet» in der kulinarischen Topliga. Sebastian Zier und sein Team setzen kulinarische Ausrufezeichen mit sehr farbenfrohen und aus vielen Komponenten bestehenden Kreationen. Die Weinkarte ist eine der besten des Landes. Berneggstrasse 2, 9000 St. Gallen

T: +41 71 2275555, einstein.ch

LUCIDE

Michèle Meier im «Lucide» im KKL Luzern beherrscht ihr Handwerk. Die Gerichte sind unprätentiös bodenständig, dabei aber durchaus komplex und kreativ. Die Weinkarte überrascht mit ausgefallenen Tropfen aus natürlicher Weinbereitung. Europaplatz 1, 6005 Luzern

T: +41 41 2267110, lucide-luzern.ch

OLD SWISS HOUSE

Im «Old Swiss House» glänzt das Tafelsilber auf den Tischen und das Wiener Schnitzel in der Pfanne.

Die Zubereitung der Hausspezialität wird direkt am Tisch zelebriert. Dazu empfiehlt Philipp Buholzer einen Tropfen aus seiner Bordeaux-Sammlung. Löwenplatz 4, 6004 Luzern

T: +41 41 4106171, oldswisshouse.ch

RESTAURANT STUCKI

Tanja Grandits kocht nur mit den besten Produkten, setzt meisterhaft Kräuter und Gewürze ein und kreiert so ihre konsequent unverwechselbare Küche. Ihr Stil ist voller Frische und Aromen, inszeniert mit Farben und Feinheiten, von denen man sich als Gast gerne verzaubern lässt. Bruderholzallee 42, 4059 Basel

T: +41 61 3618222, stuckibasel.ch

ROOTS

Das «roots» ist einzigartig gelegen – direkt am Rheinufer mit freier Sicht auf die Basler Altstadt. Noch schöner ist nur der Blick auf den Teller: Dort stellt Küchenchef Pascal Steffen das Gemüse in den Mittelpunkt und lässt Fleisch und Fisch zur krönenden Beilage werden.

Mülhauserstrasse 17, 4056 Basel

T: +41 61 3221056, roots-basel.ch

ROSA PULVER

Das moderne «Rosa Pulver» befindet sich im altehrwürdigen Winterthurer Restaurant «Akazie». Das Speiseangebot umfasst rund 20 «Sharing Plates», Gerichte zum Teilen also, die entweder zu einer Tavolata zusammengestellt oder als einzelne Teller bestellt werden können.

Stadthausstrasse 10, 8400 Winterthur

T: +41 52 2120022, rosapulver.ch

RESTAURANT TRÜBLI

Im «Trübli» wird die Speisekultur seit 1785 gepflegt, heute begrüsst ein junges, dynamisches Team die Gäste in einer lockeren Atmosphäre.

Das «Menu Surprise» bietet kulinarische Highlights und die einzigartige Weinkarte zaubert jedem Weinliebhaber ein Lächeln ins Gesicht. Bosshardengässchen 2, 8400 Winterthur

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T: +41 52 2125536, restaurant-truebli.ch