Falstaff Magazine (Switzerland)
CÔTE DE BEAUNE
Im südlichen Abschnitt der Côte d’Or wird in Orten wie Meursault, Puligny und Chassagne-Montrachet Chardonnay von Weltrang erzeugt.
Hier regiert der Chardonnay – und doch darf man nicht übersehen, dass in der Côte de Beaune auch beachtliche Rotweine entstehen. Der rote Corton trägt Grand-Cru-Status, Pommard gilt als der heimliche rote König der Côte de Beaune, Volnay bietet delikate Rote wie sonst nur Chambolle-Musigny.
Die Côte de Beaune ist der südliche Teilbereich der Côte d’Or, der zwischen zwei Weinbergen von Weltrang eingebettet ist. Im Norden der Weinbaumetropole Beaune erhebt sich der von grünem Wald bekrönte Corton mit einer Höhe von 338 Metern, an dessen Hängen sowohl Weisswie Rotweine von höchster Güte wachsen. Im Süden der Appellation liegt der Grand Cru Montrachet, von dem die wohl besten Chardonnays der Welt stammen. Der Corton, auf dem sowohl Chardonnay wie Pinot Noir gedeihen, wird umrahmt von den Orten Aloxe-Corton, Ladoix-Serrigny und Pernand-Vergelesses, die alle drei einen Anteil an den Grand-Cru-Lagen Corton (Weiss und Rot) und Corton-Charlemagne (nur Weisswein) haben.
Noch vor der Stadt Beaune liegen dann im Westen Savigny-lès-Beaune, ausgestattet mit zahlreichen Premiers Crus, und Chorey-lès-Beaune, wo ebenfalls sehr angenehme Weiss- wie Rotweine erzeugt werden. Beaune selbst verfügt über rund 400 Hektaren und eine grosse Zahl von Premiers Crus, von denen manche dem Niveau eines Grands Crus durchaus nahekommen können. Im Süden der Stadt folgen die beiden bekannten Rotweingemeinden Volnay und Pommard, danach beginnt der Chardonnay den Ton anzugeben. Zunächst in Meursault, dann in den Montrachet-Gemeinden Puligny und Chassagne, die beide erheblichen Anteil an den weissen Grands Crus haben: In Puligny liegen die Domaines Chevalier-Montrachet und Bienvenues-Bâtard-Montrachet, in Chassagne der Criots-Bâtard-Montrachet, die beiden Spitzengewächse Bâtard-Montrachet und Le Montrachet teilen sich die beiden Gemeinden. Insgesamt bedecken die weissen Grands Crus nur ganze 32 Hektaren der gesamten Côte de Beaune.