SHERRY IN COCKTAILS

Sherry ist seit Jahrhunderten fixer Bestandteil jedes gut sortierten Weinkellers. Nicht zuletzt durch die Renaissance der Barkultur geniesst Sherry heute aber auch an den führenden Tresen dieser Welt wieder besondere

Wertschätzung.

Die verstärkten Weine Andalusiens sind eine nicht zu ersetzende Grösse im bunten Potpourri des Cocktail-Kanons. Die Gründe dafür waren und sind mannigfaltig: die lange Historie und Tradition, das einzigartige Aromen- und Geschmacksprofil, die stilistische Vielfalt. Von knochentrocken bis üppig-süss, schlank-filigran

oder korpulent reicht die Klaviatur. Somit glänzen Fino, Amontillado oder Pedro Ximénez, sei es pur genossen als Speisenbegleiter oder

als Akzent im Cocktail.

Entsprechend gross ist die Bandbreite an Drinks, die nach Sherry als Basis oder «Flavouring Part» verlangen. Alte Klassiker wie «Cobbler» oder «Adonis» gehören ebenso zum Repertoire wie moderne und neuere Interpretationen. Durch den geringen Alkoholgehalt passen Sherry-Cocktails hervorragend zum «Low-ABV»-Zeitgeist, ohne

jedoch an Intensität und aromatischer Komplexität zu verlieren. Als Spritz oder Longdrink serviert, bereichern sie jeden Apéro-Moment. Ein erfrischender «Sherry Sour» mit sonnengereiften Zitrusfrüchten spannt thematisch den Bogen nach Spanien, während mit vollmundigem Oloroso und Moscatel dichte After-Dinner-Drinks gemixt werden können. Fernab alter Klischees

und billiger Kochweine ist der beliebte und mittlerweile berühmt gewordene Sherry eine Bereicherung für jede Bar, heute mehr denn je.