KUNSTHAUS BAR

Zürich

In den spektakulären Erweiterungsbau des Kunsthauses gehört, entschieden wohl die Verantwortlichen, ein angemessen kreatives Restaurant; man fand mit der miteinander GmbH, zu der beispielsweise auch das «Maison Manesse» gehört, ambitionierte Betreiber. Ich war gleich dreimal da. Beim ersten Besuch, um einen Drink an der Bar zu nehmen, beim zweiten, um das Mittagsmenu zu vertilgen, beim dritten, um zum Wein eine Portion Aufschnitt der «Chalten Hose» (also sehr gut) zu bestellen. Was mir noch fehlt, ist das Kunsthaus-Frühstück, denn das gibt es – etwa Sauerteigbrot mit Konfitüre oder Joghurt mit Olivenöl und Granola – selbstverständlich auch. Wirklich überrascht war ich vom Mittagessen, das ich auf der Terrasse einnahm, also mitten im Zürcher Geschehen. Erst der prima zusammengestellte Tagessalat zu acht Franken (das dazu gereichte Brot war fein, aber es gab nur eine Scheibe), dann Tagliolini mit Pilzen, Cima di Rapa und Manchego zu 26 Franken. Klasse gewürzt, gut gegart. Auffallend war, dass am Mittag kein einziger Fleisch- oder Fischgang auf der Karte stand – was den karnivoren Gast hinter mir deutlich irritierte. Wenn aber die Qualität der Pasta und der sonstigen Zutaten so gut ist wie in diesem Falle, ist das kein bisschen kritisch zu sehen, sondern zukunftsweisend! Auch die mit Brombeeren angereicherte Panna cotta (sechs Franken) gefiel prima, und mit Getränken kennt sich die Bar eh aus. Der Les Traverses Blanc von der Domaine de Courbissac aus dem Languedoc war weit mehr als ein Sommerwein, auch der Rest des Angebots wirkte ambitioniert – bis hinauf zum Agrapart-Champagner. Ein spannendes Museumsrestaurant!

Ein Juwel im neuen Erweiterungsbau des Kunsthauses: die Bar.