Falstaff Magazine (Switzerland)
RESTAURANTS
LA PERGOLA (HEINZ BECK)***
Ein Deutscher zeigt den Römern italienische Küche? Eigentlich unmöglich, aber Heinz Beck hat es geschafft. Auf der Dachterrasse des «Cavalieri Waldorf Astoria» begeistert er mit seinen feinen Kreationen. Sommelier Marco Reitano findet dazu immer den passenden Wein.
Via Alberto Cadlolo, 101, 00136 Rom
T: +39 6 3509215, romecavalieri.com
IL PAGLIACCIO**
«Zirkus der Geschmäcker» nennt Anthony Genovese seine Küche. Als Sohn kalabrischer Eltern in
Frankreich geboren und aufgewachsen, lässt sich Genovese von der ganzen Welt inspirieren: Italien, Frankreich und ein Schuss Asien geben eine tolle Mischung.
Via dei Banchi Vecchi, 129/a, 00186 Rom
T: +39 6 68809595, ristoranteilpagliaccio.com
ACQUOLINA*
Fine-Dining-Restaurant im Hotel «The First Roma Arte» im Herzen der Stadt. Im Zentrum von Daniele Lippis Küche steht das Mittelmeer mit seinen kulinarischen Traditionen: Fisch in erster Linie, aber auch viel Gemüse und Fleisch.
Via del Vantaggio, 14, 00186 Rom
T: +39 6 3201590, acquolinaristorante.it
AROMA RESTAURANT*
Elegant speisen mit direkter Sicht auf das Kolosseum? Im «Aroma Restaurant» ist das möglich! Auf der Dachterrasse des luxuriösen Palazzo Manfredi lässt Chefkoch Giuseppe di Iorio herrliche Gerichte auf den Tisch bringen.
Via Labicana, 125, 00184 Rom
T: +39 6 97615109, aromarestaurant.it
ENOTECA LA TORRE*
Edles Restaurant in der feinen Villa Laetizia. Domenico Stile – Jahrgang 1989 – ist der jüngste Sternekoch der Hauptstadt. Kreative Küche auf höchstem Niveau.
Lungotevere delle Armi, 23, 00195 Rom
T: +39 6 45668304 enotecalatorreroma.com
GLASS HOSTARIA*
Cristina Bowerman zählt zu den bekanntesten Köchinnen Italiens. Mitten im volkstümlichen Trastevere-Viertel, in dem die herzhafte, ursprüngliche Wirtshausküche dominiert, bringt sie im edlen Ambiente ihrer «Glass Hostaria» raffinierte, feine Gerichte auf den Tisch.
Vicolo del Cinque, 58, 00153 Roma
T: +39 6 58335903, glasshostaria.it
IL CONVIVIO TROIANI*
Etwas versteckt in einer verwinkelten Gasse unweit der Piazza Navona. Auf der Karte stehen Klassiker der römischen Küche, neu interpretiert. Neben Amatriciana gibt es auch eine süsse Variante der beliebten Carbonara. Sehr umfangreiche Weinkarte.
Vicolo dei Soldati, 31, 00186 Rom
T: +39 6 6869432, ilconviviotroiani.it
MARCO MARTINI RESTAURANT*
Genussvoll speisen in einem bezaubernden Wintergarten. Marco Martinis Küche ist kreativ, bisweilen auch etwas frech. Alles in allem: erfrischend neu. Umfangreiche Weinkarte mit Schwerpunkt auf biodynamische Weine.
Viale Aventino, 121, 00153 Rom
T: +39 6 45597350, marcomartinichef.com
MOMA*
Ein Lokal mit zwei Seelen: mittags Bistro mit kleiner Karte, abends Restaurant mit feinem Degustationsmenü. In beiden Varianten kann das «Moma» überzeugen. Ausgewählte Grundprodukte, eine gute Weinselektion und aufmerksamer Service runden das Ganze ab.
Via di S. Basilio, 42, 00187 Rom
T: +39 6 42011798, ristorantemoma.it
PIPERO*
Der junge Chefkoch Ciro Scamardella zeigt im «Pipero» eine Küche, die sich stark an seiner Heimat Kampanien orientiert. Aber auch römische Klassiker wie die fantastische Carbonara gibt es hier. Sehr gute Weinkarte.
Corso Vittorio Emanuele II, 250, 00186 Rom T: +39 6 68139022, piperoroma.it
ZIA RESTAURANT*
Jung, frisch und ein wenig bunt präsentiert sich dieses Restaurant. Ein junges Paar, Antonio (in der Küche) und Ida (im Saal) und ihr engagiertes junges Team haben «Zia» zu einem beliebten Treffpunkt
für Römer und Gäste werden lassen. Via Goffredo Mameli, 45, 00153 Rom T: +39 6 23488093, ziarestaurant.com
RETROBOTTEGA
Minimalistisch gehaltenes Restaurant, in dem die Gäste an zwei grossen Tischen platziert werden. Die beiden Küchenchefs Giuseppe Lo Iudice und Alessandro Miocchi legen Wert auf eine klare Linie, in der die Qualität der Grundprodukte zum Ausdruck kommt. Umfangreiche Weinkarte.
Via della Stelletta, 4, 00186 Rom
T: +39 6 68136310, retro-bottega.com
PIANOSTRADA LABORATORIO
Betrieben von zwei Frauen und deren Töchtern, hat sich das Lokal zu einem beliebten Treffpunkt entwickelt. Hervorragende Focaccia, die laufend frisch gebacken wird, und tolle Pasta-Gerichte. Empfehlenswert ist ein Platz direkt am Tresen.
Via delle Zoccolette, 22, 00186 Rom
T: +39 6 89572296