EIN CHAMPAGNER FÜR DIE FESTTAGE
Mit seiner mineralischen Frische und seinen floralen Noten ist der Blanc de Blancs von Perrier-Jouët ein idealer Speisenbegleiter oder eignet sich perfekt als Aperitif im Kreis der Familie oder mit Freunden während der Festtage.
Leicht und frisch schmeckt der Blanc de Blancs Champagner aus dem Hause PerrierJouët. Mit seiner leuchtenden blassgoldenen Farbe mit Nuancen von Grün ist er ein Highlight für ein sinnliches Essen mit Familie oder Freunden während der festlichen Weihnachtszeit – oder auch einfach als Aperitif.
Mit dem PerrierJouët Blanc de Blancs ergänzte die Maison 2017 ihre klassische Kollektion um eine Cuvée aus einer einzigen Rebsorte, welche die Quintessenz des Chardonnays und das spezielle Savoirfaire des Hauses dauerhaft zum Ausdruck bringen sollte. Bereits in den 1920er Jahren führte das Haus seine ersten Cuvées ausschließlich aus ChardonnayWeinen ein – lange bevor dieser Champagner als »Blanc de Blancs« bekannt wurde.
Für die Assemblage des PerrierJouët
Blanc de Blancs werden sorgfältig ausgewählte ChardonnayTrauben aus mehreren der feinsten Terroirs der Region verarbeitet und mit einem kleinen Anteil aus Reserveweinen veredelt, um die vollkommene Konsistenz in Stil und Qualität zu wahren. Nach drei Jahren Reifung auf der Hefe in den Kellern des Hauses ist die Cuvée bereit und offenbart ihre Frische und Lebendigkeit.
EIN LEBHAFTER CHAMPAGNER
»Der PerrierJouët Blanc de Blancs ist ein Freigeist – temperamentvoll, dynamisch, unabhängig. Hell und frisch wie der Morgentau ist er der ideale Champagner für einen Aperitif«, beschreibt Séverine Frerson, Kellermeisterin der Maison, diese besondere Cuvée. Er weckt die Sinne mit verführerischen Aromen von Holunder, Akazie und Geißblatt sowie knackigem Obst und spritzigen Zitrusfrüchten. Am Gaumen klingt seine mineralische Frische in einem überraschend sanften, weichen Abgang nach, der den Charme dieses herrlich lebhaften Champagners noch verstärkt. Der Blanc de Blancs von PerrierJouët ist aber auch ein idealer Speisenbegleiter und passt besonders gut zu leichten Fischgerichten wie etwa einem Carpaccio vom Wolfsbarsch, aber auch zu frischem Steinobst wie weißen Pflaumen. Die ideale Serviertemperatur liegt bei zirka zehn Grad Celsius.
Für das Design der diesjährigen Geschenkbox des PerrierJouët Blanc de
Blancs ist der in London lebenden mexikanischen Künstler Fernando Laposse verantwortlich. Seit 2012 bereits beauftragt die Maison PerrierJouët jedes Jahr sowohl etablierte als auch aufstrebende kreative Talente, welche mit ihr die Vision der Natur teilen, das Erbe des Art Nouveau für das 21. Jahrhundert neu zu interpretieren. Laposse ließ sich für das Design von seinen Beobachtungen der Natur und den wesentlichen Verbindungen zwischen den verschiedenen Arten inspirieren.
34 dez–feb 2024
Der Falstaff Wein Guide Deutschland ist auch im elften Jahr seines Bestehens ein Seismograf des Weinschaffens an Rhein und Mosel, an Main, Neckar und Elbe. Die Ergebnisse der Verkostungen zeigen: Das deutsche Weinwunder schreitet weiter stetig und kraftvoll voran.
ULRICH SAUTTER
Das wichtigste Ergebnis der Verkostungen zum neuen Falstaff Wein Guide Deutschland gleich vorweg: Die qualitative Dynamik im deutschen Weinbau ist ungebrochen. Weder die Nach- und Nebenwirkungen der Pandemie noch die kapriziösen Begleiterscheinungen der Erderwärmung konnten ihr nachhaltig Schaden zufügen. Nur ganz vereinzelt ließen die Weißweine des Jahrgangs 2022 Spuren der sommerlichen Trockenheit erkennen – dies dann mit einer auffallend gedämpften Frucht und einer Neigung zu etwas spröden, isoliert stehenden Phenolen. In aller Regel aber sind Rieslinge, Silvaner und hellfarbene Burgunder aus 2022 von stabilen Säuren geprägt, von reifer Frucht und von einer stimmigen Balance, die den Schmelz des warmen Jahrs auf passende Weise mit Extrakt unterlegt.
TRENDS UND TENDENZEN
Bei der Verkostung von rund 4000 Weinen ergibt sich nach und nach – wie beim Zusammensetzen eines Mosaiks – ein recht fein gezeichnetes Bild dessen, was aktuell in Deutschlands Weingärten und Kellern los ist. Einige Trends der Vorjahre laufen weiter: Die Suche nach Frische und niedrigen Alkoholgraden ist nach wie vor eines der bestimmenden Motive – übrigens bei den Weinen beider Farben. Das exponierteste Beispiel in der leichten Gewichtsklasse ist sicher der fruchtige Kabinett-Riesling. Im Jahr 2022 war dieses Prädikat zwar nicht gerade im Klima
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dez–feb 2024
2018 CASTELL SCHLOSSBERG SILVANER GG
Fürstlich Castell’sche Domäne, Castell Franken
2022 WÜRZBURG STEIN-HARFE SILVANER GG
Weingut Bürgerspital, Würzburg, Franken
2022 ESCHERNDORF AM LUMPEN 1655 SILVANER GG
Weingut Rainer Sauer, Escherndorf, Franken
2018 »STOLLENWEIN« SILVANER TROCKEN
Weingut Ilmbacher Hof, Iphofen, Franken
2019 SYLVANER TROCKEN
Weinhaus Boessneck, Iphofen, Franken
2020 RANDERSACKER HOHENROTH SILVANER GG
Weingut Störrlein Krenig Randersacker, Franken
2022 »MARIA IM WEINGARTEN« SILVANER TROCKEN
Weingut Richard Östreicher Sommerach, Franken
2022 SAULHEIM PROBSTEY SILVANER TROCKEN
Weingut Thörle, Saulheim, Rheinhessen dez–feb 2024
2021 UND ÄLTER
2021 PÜNDERICH MARIENBURG RAFFES RIESLING TROCKEN Weingut Clemens Busch, Pünderich Mosel
2021 »FELSTERRASSE« PÜNDERICH MARIENBURG RIESLING TROCKEN
Weingut Clemens Busch, Pünderich Mosel
2021 MITTELHEIM SANKT NIKOLAUS RIESLING GG
Weingut Peter Jakob Kühn Oestrich-Winkel, Rheingau
2020 »EX BIBLIOTHECA SUBTERRANEA FASS 300« RIESLING TROCKEN
Domäne Schloss Johannisberg Geisenheim-Johannisberg, Rheingau
2020 »GOLDLACK« SCHLOSS JOHANNISBERG RIESLING TROCKEN
Domäne Schloss Johannisberg Geisenheim-Johannisberg, Rheingau
2021 RÜDESHEIM BERG SCHLOSSBERG RIESLING GG
Weingut Leitz, Rüdesheim am Rhein Rheingau
2020 »RESERVE« PÜNDERICH MARIENBURG FAHRLAY RIESLING TROCKEN
Weingut Clemens Busch, Pünderich Mosel
2020 »RESERVE« PÜNDERICH MARIENBURG ROTHENPFAD RIESLING TROCKEN
Weingut Clemens Busch, Pünderich Mosel
2021 »MONTE VACANO« RIESLING TROCKEN
Weingut Robert Weil, Kiedrich, Rheingau
2021 BERNKASTEL DOCTOR RIESLING GG
Weingüter Wegeler – Gutshaus Mosel Bernkastel-Kues, Mosel
2021 OESTRICH DOOSBERG RIESLING GG
Weingut Peter Jakob Kühn Oestrich-Winkel, Rheingau dez–feb 2024
vorteil. Doch wo die Winzer einen kühlen Standort konsequent genützt und ultrapräzise gelesen haben – wie etwa Max von Kunow auf dem Weingut von Hövel in Oberemmel –, da waren auch 2022 Kabinettweine der Spitzenklasse möglich. Die Stilsicherheit bei der Erzeugung solcher Saar-typisch filigraner Delikatessen war auch einer der Gründe dafür, dass Falstaff dem Betrieb dieses Jahr den Titel »Kollektion des Jahres« verliehen hat.
Ein weiterer Trend, der vor etwa zehn Jahren Fahrt aufnahm, konsolidiert und pendelt sich auf stabilem Niveau in einer Marktnische ein: derjenige zu alternativen Kelterungs- und Ausbaumethoden. Stichwort: Orange und Vin Nature. Erfreulicherweise werden diese Weine handwerklich immer besser – die gewachsene Erfahrung ist deutlich schmeckbar.
DIE BURGUNDER
Falstaff hat es im Jahr 2023 bereits thematisiert: Der deutsche Pinot Noir, also Spätburgunder, wird immer besser, immer stil- und selbstsicherer. Diesen Trend konnte nicht einmal der Jahrgang 2021 stoppen, der für Rotweinwinzer herausfordernd war. Doch die besten Weine haben dem spät
Philipp Kuhn
(Foto oben) aus Laumersheim in der Pfalz steigt im
Wein Guide 2024 als einziger Betrieb von vier auf fünf Sterne auf. reifenden Jahr eine straffe, saftige Art abgerungen, die sie zu Langläufern prädestiniert. Im selben Fahrwasser bewegt sich auch der deutsche Chardonnay, der die Bestenliste bei den weißen Burgundersorten noch nie so dominiert hat wie dieses Jahr.
FAKTOR ZEIT
Immer mehr Betriebe bieten Réserveoder »Late Release«-Weine an – dieser Trend scheint sich deutlich auszuweiten. Ganz nach oben in unseren Listen haben es in diesem Genre die trockenen Top-Rieslinge von Schloss Johannisberg geschafft, die Réserven von Clemens Busch und gleich vier Silvaner aus den Jahren 2018 bis 2020.
Die radikalste »Late Release« aber stellte der Kaiserstühler Konrad Salwey vor: Die Grauburgunder-Chardonnay-Cuvée »Sieben Winter« aus dem Jahrgang 2016 lag tatsächlich sieben Jahre im Fass. Den Überraschungen scheinen momentan beim deutschen Wein keine Grenzen gesetzt!