HUBERT BERNEGGER

»Frischer Fisch kann nur in reinster Natur entspringen.«

Profi Sie führen ein Familienunternehmen. Was sind die Vor- und Nachteile?

Hubert bernegger Einen Fischzucht- und Verarbeitungsbetrieb zu führen, bedeutet stetige Weiterentwicklung, sowohl in den Technologien, den Edv-gestützten Prozessen, als auch in der Mitarbeiterentwicklung. Es bedeutet, eine hohe Verantwortung – sowohl für die lebenden Tiere in den Fischzuchten, als auch für die beschäftigten Mitarbeiter*innen und für die Kund*innen – zu übernehmen. Mit hohem Einsatz und viel Freude habe ich mit meiner Frau Lucilla diese Verantwortung bisher gerne übernommen.

Was ist die Philosophie von Eisvogel?

Getreu unserem Namensgeber, dem unter Naturschutz stehenden Eisvogel, zeichnen wir uns vor allem dadurch aus, dass wir höchste Qualitätsansprüche an uns selber stellen, geprägt sind von Schnelligkeit und hoher Flexibilität und in punkto Nachhaltigkeit auf die Erhaltung einer intakten Natur- und Wasserqualität setzen.

Inwieweit merken Sie, dass die Nachfrage an hochwertigen Produkten steigt?

Der Trend geht eindeutig in Richtung qualitätsbewusster Fischeinkauf. Herkunft, kurze Transportwege zum Kunden, Frische und natürlich mit Zertifikaten hinterlegte Nachhaltigkeitsnachweise sind gefragter denn je.

Wie wichtig ist Ihnen Nachhaltigkeit?

Unsere Wertschöpfung entspringt direkt aus reinster Natur. Wir sehen es als unsere Pflicht, mit den Ressourcen respektvoll umzugehen und der Natur ein Maximum zurückzugeben. Mit dem effizienten Einsatz von Niedrigenergie, dem verantwortungsvollen Umgang mit der Natur sowie dem Element Wasser und dem stetigen Ausbau des Naturschutzes ist es uns gelungen, unser Unternehmen in den vergangenen Jahren zu einer der nachhaltigsten und modernsten Fischzuchten Europas auszubauen.

Wie wichtig sind Transparenz, Gütesiegel und Zertifizierungen für Sie?

Unseren Kunden transparent und klar offenzulegen, nach welchen Kriterien Eisvogel arbeitet, ist uns äußerst wichtig. Unser Eisvogel-sortiment mit Süßwasserfischen, Meeresfischen, Weich- und Krustentieren stammt aus nachhaltigen und zertifizierten Fischzuchten und Fischfängen. Diese garantieren den Kunden erstklassige Qualität der Produkte sowie einen nachhaltigen Umgang mit der Natur und der Fischerei.

Welche Regionen beliefern Sie vorrangig?

»Eisvogel« beliefert den Lebensmitteleinzelhandel und den Großhandel in Zentraleuropa, sowie die Gastronomie und Hotellerie in Österreich. Aus Gründen der Nachhaltigkeit, aber natürlich auch wegen der Heimatverbundenheit forciert Eisvogel den inländischen Absatzmarkt, die Nachfrage aus den umliegenden Ländern steigt jedoch stetig.