CHRISTOPH SALZL

»Winzer zu sein ist für mich nicht nur ein Job, sondern eine Berufung.«

Profi Worauf legen Sie beim Weinbau besonderen Wert? christoph salzl Wir arbeiten so nachhaltig und ressourcenschonend wie möglich – also nicht nur in, sondern mit der Natur. Um der für die sandigen Böden im Seewinkel typischen Trockenheit entgegenzuwirken, setzen wir – dort wo es passt – auf Begrünung in den Weingärten, da gesundes und intaktes Bodenleben die Voraussetzung ist, um hervorragenden Wein zu produzieren. Der Boden – als unser wertvollster Schatz – wird von uns behutsam bearbeitet, um ihn für die nächsten Generationen zu bewahren.

Was ist die Philosophie Ihres Weinguts? Unsere Philosophie ist recht einfach erklärt. Wir versuchen das, was uns die Natur gibt und das, was für uns den Seewinkel ausmacht - die Landschaft, die Wärme und Weite der Region – in die Flasche zu bringen.

Aus welchen Gründen lieben Sie Ihre Arbeit?

Mein Beruf ermöglicht es mir meinen Tag sehr abwechslungsreich zu gestalten. Tage, an denen wir in unseren Weingärten arbeiten, sind Tage, die wir ausschließlich in der Natur verbringen und Entschleunigung bringen. Diese Tage stehen im groben Gegensatz zu den Reisetagen, denn durch den Export unserer Weine, sind wir viel unterwegs und dürfen so neue Länder, Menschen und Kulturen kennenlernen. Darüber hinaus habe ich Freude am Gestalten des eigenen Produktes, das Marketing stellt eine weitere spannende Komponente in meiner Arbeit dar.

Was zeichnet für Sie einen guten Wein aus? Ein guter Wein muss Trinkvergnügen bereiten. Im Endeffekt soll ein Wein ein schöner Begleiter zu einem guten Essen und zu netten Gesprächen sein. Er soll harmonisch und bekömmlich sein, Trinkfreude vermitteln und sich nicht in den Vordergrund drängen. Guter Wein ist jener, bei dem man nicht überlegt eine weitere Flasche zu öffnen, wenn man plötzlich bemerkt, dass die erste Flasche leer ist.

Was sind die Aushängeschilder Ihres Weinguts?

Mein Liebkind ist definitiv unser »Sacris«. Sein Name setzt sich aus meinen Initialen zusammen, denn es war der erste Wein, den ich selbst produziert habe. »Sacris« ist ein reichhaltiger Zweigelt, für unsere Region typisch.

Er spiegelt die Wärme und Frucht am besten wider. Dementsprechend finde ich mich und unsere Herkunft in diesem Wein am besten abgebildet.

Info

Weingut salzl seewinkelhof Zwischen den Reben 7142 Illmitz www.salzl.at