KARL-FRIEDRICH SCHEIBLE

»Qualitativ hochwertige Ausgangsprodukte sind die Grundlage für unsere Spirituosen.«

PROFI Sowohl Ihr Minzlikör »Krater Feuer« wie auch Ihre Gins unter dem Namen »Krater Noster« wurden international mehrfach ausgezeichnet. Was ist Ihr Erfolgsgeheimnis? KARL-FRIEDRICH SCHEIBLE Qualitativ hochwertige Ausgangsprodukte sind die Grundlage für unsere Spirituosen. Für unsere »Krater Noster« Gin-familie verwenden wir beispielsweise wildwachsende Wacholderbeeren. Wir sammeln die Beeren selbst bei uns am Rande des Ries-kraters – die mühsame Handarbeit zahlt sich aber auf jeden Fall aus: die Beeren sind viel aromatischer als kultivierte Wacholderbeeren. Ähnlich unser vollmundiger Minzlikör »Krater Feuer«:

Hier ist die Minze aus dem Kräutergarten meiner Mutter sicher Teil des Geheimnisses.

Wie kamen Sie als Mediziner dazu, das Familienunternehmen Krater Spirits zu gründen und hochprämierte Gins und Liköre herzustellen?

Die Familiengeschichte hat mich wohl nie ganz losgelassen. Wir kommen aus einer traditionsreichen Brauerfamilie. Die Ursprünge von unserem Scheible Bräu gehen zurück bis ins Jahr 1621, als Caspar Beck das Brau- und Brennrecht vom hiesigen Grafen erhielt. Was mit einer kleinen Hausbrauerei begann, wurde in 400 Jahren und über viele Generationen zu einem modernen, mittelständischen Betrieb weiterentwickelt. Als mein Vater den Brauereibetrieb schweren Herzens einstellen und an eine andere Brauerei abgeben musste, hinterließ er in mir den Wunsch, unserer Familiengeschichte und den Räumlichkeiten neues Leben einzuhauchen. Und als meine Mutter uns zu einem Familienfest mal wieder ihren köstlichen selbst kreierten Pfefferminzlikör servierte, war die Idee geboren.

Was hat es mit dem Begriff »Krater« auf sich, der sich durch Ihre Produktlinien zieht? Unsere Spirituosen-manufaktur liegt im sogenannten Ries-krater, einer einzigartigen Landschaft, die vor 15 Mio. Jahren durch den Impakt eines Asteroiden entstand. Auf diesen besonderen Böden gedeihen auch die wilden Wacholderbeeren und unsere selbst angebaute Minze. Wir fühlen uns sehr verbunden mit unserer Heimat – »Krater Noster« eben, also »Unser Krater.« Deswegen auch das »Krater-« in unseren Produkt- und Markennamen.

Was ist die Philosophie Ihres Unternehmens? Hochwertige, authentische und handwerkliche Produkte herzustellen – das war und ist die Philosophie unserer Familie seit Jahrhunderten. Wir nehmen uns Zeit für unsere Produkte – von der Entwicklung der perfekt abgestimmten Rezeptur, über das Sammeln der wilden Wacholderbeeren bis hin zum Etikettieren per Hand.

Was sind die größten Herausforderungen eines Familienbetriebes?

Jedem in der Familie gerecht zu werden.

Aus welchen Gründen lieben Sie Ihre Arbeit? Ich habe Freude am Entwickeln und Abstimmen von neuen Produkten. Es erfüllt mich mit einer tiefen Zufriedenheit, anderen Menschen mit unseren Kreationen Genuss zu bereiten. Besonders freue ich mich aber auch, die alten Brauereigebäude mit einem neuen Spirit zu füllen und sie in wunderbare Werkstätten unserer Arbeit zu verwandeln. Und zu guter Letzt: Es macht mich glücklich zu sehen, wie jeder in der Familie die eigenen Talente einbringt.

Wie blicken Sie in die Zukunft?

Ich würde mich als optimistischen Pragmatiker bezeichnen.

Ein kluger Mensch hat es so ausgedrückt: Am Ende wird alles gut. Und wenn es nicht gut ist, ist es noch nicht das Ende. So sehe ich das auch.

Info

Scheible Bräu u. Spirituosen Gmbh Hauptstraße 52

86733 Alerheim www.kraterspirits.de