BORIS BRAUN

»Die immer wiederkehrenden Lockdowns sind für die Branche reines Gift.«

PROFI Was muss ein erfolgreicher Arbeitgeber von heute in der Hotellerie mitbringen? BORIS BRAUN Durch den Fachkräftemangel hat sich das Kräfteverhältnis zugunsten der Arbeitnehmer verschoben, das wurde in den letzten zwei Jahren nochmals verstärkt. Das bedeutet, dass sich Mitarbeiter den Arbeitgeber gezielt aussuchen können und im Umkehrschluss, dass Arbeitgeber mit attraktiven Arbeitsbedingungen überzeugen müssen. Wichtig ist, dass sich Mitarbeiter im Betrieb wohlfühlen und besonders auch bestehende Mitarbeiter wertgeschätzt werden.

Welche Benefits für Mitarbeiter sind in Ihrem Hotel für Sie Pflicht?

Die Hotellerie ist klar »a people’s business«. Das gilt nicht nur für unsere Gäste, sondern auch unsere Mitarbeiter. Wir haben bereits seit Langem einen zusätzlichen Urlaubstag zum Geburtstag eingeführt. Wir sehen jedoch, dass die Work-life-balance immer wichtiger wird, daher arbeiten wir zurzeit an einem umfassenderen Gesamtpaket für unsere Mitarbeiter. Dabei geht es um weitreichende Veränderungen, die nicht nur zu einer gesunden Balance zwischen Arbeit und Freizeit beitragen, sondern unsere Mitarbeiter auch im Privaten unterstützen sollen. Wir planen die Umsetzung bereits für Anfang 2022.

Wie kann auch in Zukunft mehr Nachwuchs für die Branche begeistert werden?

Das ist eine sehr gute Frage, die über ein einzelnes Hotel hinausgeht. Das Problem bleibt bestehen, solange wir nicht nachhaltig das Image der Branche verbessern. Das gelingt aber nur im Kollektiv mit den anderen Betrieben. »Accor« hat dazu gerade die branchenweite Kampagne »Heart of Hospitality« gestartet. Wir müssen zusätzlich an uns arbeiten und die Konditionen verbessern, von Arbeitszeiten bis zu zusätzlichen Benefits.

Was macht Sie als Arbeitgeber einzigartig? Die Menschlichkeit steht an erster Stelle. Für mich ist mein Team auch ein Stück weit Familie und ich schätze die Arbeit jedes einzelnen Mitarbeiters. Außerdem gehört für mich dazu, dass ich selbst mit anpacke, anstatt nur zu delegieren. Und es ist natürlich ein tolles Gefühl, in einem so besonderen Haus wie dem unseren in einer der schönsten Städte der Welt zu arbeiten und jeden Tag Gastgeber zu sein. Dass wir mit dieser Mischung auf dem richtigen Weg sind, zeigt sich in der Zufriedenheit unserer Mitarbeiter.

Wie blicken Sie in die Zukunft?

Wir können es nicht erwarten, wieder

100 Prozent zu geben. Aber zuerst müssen wir global die Pandemie überstehen. Die immer wiederkehrenden Lockdowns sind für die Branche reines Gift. Aber ich bin mir sicher, dass wir 2023 oder 2024 zu einer gewissen Normalität zurückkehren können. Bis dahin heißt es durchhalten, aber die letzten 20 Monate haben aus uns gute Krisenmanager gemacht.

Info

Hotel am Konzerthaus Vienna Am Heumarkt 35 – 37, 1030 Wien www.hotelamkonzerthaus.com

Trends 2021 – Wohin entwickelt sich die Weinbranche Ihrer Meinung nach?

Die Corona-pandemie hat den Wunsch nach Distanz zwischen den Leuten wieder wachsen lassen und die aktuelle Impfdiskussion verbreitert die Gräben noch weiter. Wir im Hause K+K Kirnbauer haben uns in unserer Sehnsucht nach Kundenkontakten bereits 2020 die Online-reihe »How to become a Hobby-sommelier« auf Instagram und Facebook ausgedacht. Auch die von mir persönlich geführten Online-degustationen, wo man bequem von zu Hause aus gemeinsam vorher zugestellte Weine verkostet, erfreut sich steigender Beliebtheit – in privaten wie in geschäftlichen Zirkeln.