STEPHAN KOUDELK A

5020 GIN: Unverwechselbarer Gin aus Österreich

FALSTAFF Herr Koudelka, wie kamen Sie zum Gin?

STEPHAN KOUDELKA Wir bewohnten ein altes Bauernhaus am Stadtberg Salzburg mit einem weitläufigen Obstgarten. Dieses Obst wollte ich natürlich verarbeiten und belegte deswegen einen Destilliere-Kurs. Trotz anfänglicher Ressentiments ließ ich mich schlussendlich durch meinen Freundeskreis breit schlagen auch in Richtung Gin zu experimentieren, wobei das Ergebnis mich wirklich überraschte.

FALSTAFF Wie lange dauerte dann der Prozess zu Ihrer finalen Formel?

STEPHAN KOUDELKA Der eigentliche Prozess erstreckte sich über drei Jahre, von 2014 bis 2017. Natürlich war das alles absolutes »Learning by Doing«.

Mit Ende 2017 stand dann aber auch für mich fest: Jetzt passt die Rezeptur!

FALSTAFF Gin ist ja in aller »Munde«, was macht Ihren Gin einzigartig?

STEPHAN KOUDELKA Das harmonische Zusammenspiel der erlesenen Botanicals, die lange Lagerung sowie das langsame Verdünnen, bei dem ein weiches, breites Aroma entsteht. Resultat dessen ist ein sehr ausgewogenes, breites Aroma mit leichter Schärfe vorne und angenehmer Wärme im Abgang.

FALSTAFF Haben Sie schon weitere neue Ideen und Pläne für die Zukunft?

STEPHAN KOUDELKA Mittlerweile haben wir unsere Destillerie in die Goldgasse im Herzen der Stadt Salzburg übersiedelt, um für die Freunde des 5020er besser erreichbar zu sein. In Kooperation mit Brauton haben wir unlängst einen Bierbrand hergestellt, und auch Rum und Whiskey stehen auf der Liste. Mein Sohn experimentiert gerade mit Zirbenschnaps

und macht dabei ebenfalls tolle Fortschritte.

INFO

5020 GIN – Stephan Koudelka Goldgasse 12, 5020 Salzburg 5020-gin.at