KANTON ST. GALLEN/QUINTEN AM WALENSEE

Von St. Gallen zur »Riviera Walensee« nach Buchs an der Grenze zu Österreich mit vielfältigem Genuss und besonderen Landschaftserlebnissen.

Für alle, die gutes Essen lieben, gehört das Probieren lokaler Spezialitäten zu den größten Vergnügen einer Reise. Schon der erste Tag unseres Alpen-Wochenendes führt an eine Quelle der »Fleischeslust«: nach St. Gallen. Hier ist eine berühmte Spezialität zu Hause, die St. Galler Bratwurst IGP, und man kann bei einer Bratwurst-Degustation alles über sie erfahren. Zur Wurst passt das Bier aus der Brauerei Schützengarten, der ältesten der Schweiz, und natürlich Wein, zum Beispiel der aus Quinten, der mediterranen Oase der Ostschweiz. Die Lebensader der »Riviera Walensee« ist das Walenseeschiff, denn das Weindorf ist nur mit diesem oder zu Fuß erreichbar. Hier herrscht am fjordartigen See ein so mildes Klima, dass Wein und Kiwis gedeihen. Apropos Wein: Einige Winzer bieten Degustationen an, beeindruckend zum Beispiel im »Weinkeller Alte Post«. Mitten in der atemberaubenden Natur, direkt am See, findet man im »BNB & Restaurant Tremondi« Entschleunigung und feinste Kulinarik. Die Design-Zimmer tragen einheimische Fischnamen, im Restaurant werden dieselben fangfrisch zubereitet, manchmal auch mediterran. Carlo Gassners Küchenhandschrift macht aus dem Restaurant »Seehus« etwas Besonderes. In seine Pfannen wandern Egli, Zander und Felchen aus dem See, aber auch Fleischiges. Mehrere Bühnen des Genusses sind »Sagibeiz«, »Sagisteg«, »Sagi Lounge« und das »Lofthotel«. Der Name kommt vom alten Sägewerk und alle Orte werden mit außergewöhnlichen Inszenierungen bespielt – Terrasse zum See und eigener Bootssteg inklusive.

Auf dem Weg zum nächsten Tag gibt es zwei Möglichkeiten. Man fährt nach Buchs und tafelt in der »Traube«, einem wahren Schmuckstück. Die Karte zeigt französische Einflüsse, Fischsuppe mit Rouille und Croutons zum Beispiel, oder italienische wie das »Brasato vom Hirschbäggli« mit Orangensauce. Die zweite Möglichkeit ist eine Übernachtung in »splendid isolation« in Quinten und eine morgendliche Überfahrt. >

SAGIBEIZ & SAGISTEG. In der alten Sägerei in Murg am Walensee genießt man mit See- und Bergblick regionale Frischeküche, kreativ umgesetzt von Roman Gantner. Sonntagsfrühstück, Menüs oder Afternoon Tea? Alles ist gut, Seeterrasse inklusive.

Das geschichtsträchtige Restaurant ist ein Schmuckstück. Die Verbindung von großartiger saisonaler Küche mit Geschichte und Moderne gelingt perfekt.