DIE WEIN- UND ESSIGMACHERIN VOM SCHLOSS SALENEGG

Schloss Salenegg gilt als Europas ältestes Weingut und ist mit 11,5 Hektar Rebfläche in der Schweiz eines der größeren. Die heutige Schlossherrin Helene von Gugelberg blickt aber lieber in die Zukunft. Im Besitz des Geschlechts der Gugelberg von Moos ist Salenegg seit 365 Jahren. Man kann von großen Gestalten berichten, zum Beispiel vom Ritter »Rotbart« Hans Luzi Gugelberg oder einer frühen Frauenrechtlerin, der Hortensia von Gugelberg.

Als Helene von Gugelberg 1997 das Gut übernahm, kelterte man nur einen traditionellen Blauburgunder. Sie begann, die Angebotspalette zu erweitern und neben zeitgemäßen Weinen auch Essig zu produzieren. Mittlerweile ist das Angebot von

Salenegg auf vier Weine zum Trinken und 17 Essige für die Küche angewachsen – von Aprikose, Bärlauch, Ingwer, Tannenschössling bis Zwetschke. Viele Frauen sind es immer noch nicht, die in der Schweiz ein Weingut führen, erzählt sie, eine steht aber ganz vorne: »Noch zu einer Zeit, in der man glaubte, Frauen nicht ernst nehmen zu müssen, lebte Dorothea von Sprecher bereits vom und für den Weinbau.« Das Produkt zu leben ist auch ihr Thema. »Unser Anwesen ist sicher eines der reizvollsten Herrenhäuser Graubündens, vor allem aber ist es unser Alleinstellungsmerkmal«, sagt die Frau, die Salenegg zu einem der drei führenden Weinbaubetriebe Graubündens gemacht hat. schloss-salenegg.ch