Liebe geht bekanntlich durch den Magen

Herausragende kulinarische Leistungen lagen der Gastgeberfamilie Peter schon immer am Herzen. Küchenchef Hermann Poll legt viel Wert auf die Verwendung von regionalen Produkten bester Qualität. Traditionell österreichische Gerichte werden im »Weissen Rössl« frisch und kreativ interpretiert. So werden etwa die Rösslinge (Saiblinge) aus der eigenen Fischzucht mit regionalem Gin gebeizt. »Renommierte Auszeichnungen sind eine schöne Bestätigung für mein Team und mich. Wesentlich ist für uns aber nach wie vor das Lob unserer Gäste«, bleibt Hermann Poll bescheiden, »und wir werden uns nicht auf den Auszeichnungen ausruhen, sondern selbstverständlich daran arbeiten, noch besser zu werden und Gerichte auf höchstem Niveau zu zaubern.« Es wird viel Zeit und Mühe in die Planung des kulinarischen Programms »Im Weissen Rössl« investiert, da die Kulinarik einen hohen Stellenwert hat. Ein Fixpunkt im Veranstaltungsprogramm ist im Frühjahr das Weinkulinarium mit Top-Winzern aus ganz Österreich oder der traditionelle Heringsschmaus am Aschermittwoch. Im Herbst folgen dann die Wildwochen im September, die sogenannte Bier-Roas im Oktober, das Ganslessen im November und zum krönenden Abschluss folgen am Ende des Jahres die Trüffelwochen. Auch Vinophile kommen »Im Weissen Rössl« auf ihre Kosten – beraten von erfahrenen Dipl. Sommeliers. Im Felsenkeller des »Weissen Rössl« lagern wahre Schätze:

Rund 8.000 Flaschen und über 500 verschiedene Weine von ausschließlich österreichischen Winzern warten darauf, verkostet zu werden.