Landeshauptmann Thomas Stelzer über die kulinarische Vielfalt seiner Heimat
Wo Oberösterreich am echtesten ist, was die unglaubliche kulinarische Vielfalt des Landes erst möglich macht und welche Eigenschaft die Menschen in OÖ am meisten auszeichnet – Landeshauptmann Thomas Stelzer im Falstaff-Interview.
FALSTAFF Herr Landeshauptmann, Oberösterreich bietet landschaftlich eine Vielfalt wie kaum ein anderes Bundesland. In welcher Region, an welchem Ort fühlen Sie sich ganz besonders zu Hause, wo ist Oberösterreich für Sie am echtesten?
THOMAS STELZER Oberösterreich ist ein wunderbares und wunderschönes Bundesland. Hier hat jede Region einen einzigartigen Zauber, wo ein besonderes Heimatgefühl spürbar wird. Wenn ich etwa an unsere großartigen Seen denke oder an die traumhaften Berge. Und insbesondere an die Gastfreundlichkeit meiner Landsleute. Es gibt hier unzählige Schätze. Einer davon ist zum Beispiel der mittlerweile sehr bekannte Schiederweiher in Hinterstoder, der nicht nur zu meinen Lieblingsplätzen gehört.
Welche Eigenschaften zeichnen die Menschen in Oberösterreich ganz besonders aus? Was kann man Ihrer Erfahrung nach als »typisch oberösterreichisch« bezeichnen?
Zu uns Oberösterreicherinnen und Oberösterreichern gehört sicherlich das Machen und Umsetzen von Ideen. Und wir legen besonderen Wert auf Authentizität – wir sagen frei heraus, »was Sache ist«. Die Oberösterreicherinnen und Oberösterreicher können auch sehr gut genießen, beispielsweise die Schönheit der Natur oder eben die wunderbare Kulinarik. Was die Menschen hier aber seit jeher am meisten auszeichnet, ist vor allem, dass sie zusammenarbeiten und zusammenhalten, und das gerade auch in Zeiten, wenn es wirklich darauf ankommt. Das sieht man ja auch jetzt sehr gut bei der Bewältigung der Coronakrise, wo wir Oberösterreich gemeinsam wieder stark machen.
Die Vielfalt des Landes setzt sich ja auch in der Kulinarik fort. Auf welche oberösterreichischen Spezialitäten können bzw. wollen Sie nicht verzichten – und weshalb?
»DIE MENSCHEN IN UNSEREM LAND KÖNNEN GUT GENIESSEN – DIE NATUR EBENSO WIE DIE KULINARIK«.
Da gibt es wirklich Vieles, da wir hierzulande ja eine ganz großartige Küche und – dank unserer Landwirtschaft – auch frische regionale Produkte von höchster Qualität haben. Ganz persönlich mag ich traditionelle oberösterreichische Gerichte, ein Bratl etwa oder auch einen heimischen Fisch, sehr gerne.
Welche Bedeutung hat kulinarischer Genuss für Sie und wie definieren Sie diesen?
Genuss hat für mich auch sehr viel mit unserer besonderen Gast- bzw. Wirtshauskultur in Oberösterreich zu tun. Unsere Wirtshäuser sind Orte des Zusammenkommens und der Geselligkeit – und das gehört auch zum Thema Genuss dazu. Die Bedeutung und den Wert dieser Geselligkeit hat ja gerade die Coronakrise nochmals ganz deutlich unterstrichen.
Bier, Most, Säfte, Hochprozentiges und neuerdings sogar Wein in beeindruckend hoher Qualität: Auch im Bereich der trinkbaren Kulinarik beeindruckt Oberösterreich mit einer außergewöhnlichen Vielfalt ebenso wie mit höchster Produktqualität – was ist das Geheimnis dahinter?
Ehrliche Grundprodukte, hochwertige Rohstoffe, gute Böden, bestes Wasser und selbstverständlich unsere »Genusshandwerker«, die das alles mit großer Leidenschaft und Kreativität zu hervorragenden Produkten veredeln.
Oberösterreich ist allerdings nicht nur von großer landschaftlicher Schönheit und ein kulinarisches Eldorado, sondern auch seit Langem schon eine Hightech-Schmiede par excellence. Woher kommt dieses Streben nach Perfektion?
Das Thema Innovation sowie das Entwickeln und Umsetzen von neuen Ideen und Techniken sind seit jeher fest mit Oberösterreich verbunden. Das macht unsere Region dementsprechend auch zu einem ganz besonderen Standort in Europa.
Der Tourismus- und Kulturbereich stand zuletzt vor großen Herausforderungen – Stichwort Coronalockdown. Wie beurteilen Sie die aktuellen Entwicklungen in diesem Bereich?
Oberösterreich ist ein Kultur- und Tourismusland und die Sehnsucht der Menschen, Kultur und touristische Angebote nach Corona wieder erleben zu können, war groß. Umso mehr ist allerorts ein großes Comeback-Feeling wahrzunehmen. Es wurden außerdem zahlreiche neue, kreative Möglichkeiten, innovative Formate und ein vielfältiges kulturelles Angebot in allen Regionen des Landes geschaffen, das darauf wartet, vom Publikum entdeckt zu werden. <
»OBERÖSTERREICH IST EIN WUNDERBARES BUNDESLAND. UND JEDE REGION HAT EINEN GANZ EINZIGARTIGEN ZAUBER«.
THOMAS STELZER,
Landeshauptmann von Oberösterreich