DIE RENAISSANCE DES WACHAUER SAFRANS

Lange Zeit war der österreichische Safran wegen seiner hervorragenden Qualität als der beste in Europa bekannt. Bis Billigimporte und eisige Winter Ende des 19. Jahrhunderts den Anbau erschwerten. Heute kultiviert Bernhard Kaar auf aufgelassenen Weinterrassen seine Safrankrokusse, die im Herbst von Hand geernetet werden. In seiner Manufaktur und dem dazugehörigen Café im historischen k. u. k. Bahnhofsgebäude in Dürnstein stellt er auch Produkte aus dem edlen Gewürz her. (wachauer-safran.at)