ZUBEREITUNG DES WEISSKRAUTS

– Das Weißkraut in feine Streifen schneiden,

dünsten, bis es weich, aber noch knackig ist. – Vor dem Anrichten in Schweineschmalz

schwenken und mit Salz und Kümmel würzen.

ZUTATEN FÜR DEN BLUTTOMMERL

300 g Semmelwürfel ca. ½ l Schweineblut

100 g Zwiebeln, klein geschnitten 50 g Knoblauch

100 g Schweineschmalz

100 g Grammeln

20 g Majoran

20 g Thymian

20 g Kümmel, gemahlen

3 Eier