ZUBEREITUNG DES BLUTTOMMERLS

– Klein geschnittene Zwiebel und Knoblauch mit den Grammeln in Schweineschmalz anschwitzen, die Röstung mit den Semmelwürfeln, Blut, Eiern, Kräutern und Gewürzen vermengen und abschmecken.

– Die Masse auf ein befettetes Blech circa 2 Zentimeter hoch streichen und bei 130 °C etwa 10 bis 15 Minuten backen.