ZUBEREITUNG DER ERDÄPFEL UND PETERSILWURZELN

– Erdäpfel und Petersilwurzeln auf dem Blech mit Meersalz bei 180 °C 25 Minuten in den Ofen geben.

DANIEL HANDLER »Die Tischlerei«, Schladming

Die Gastgeberin im innovativen Restaurant in der WM-Stadt Schladming ist Stephanie Danklmaier, in der Küche steht mit Daniel Handler einer der jungen, wilden Köche. Gerade 30 Jahre alt hat er bereits in den besten Küchen im In- und Ausland Erfahrungen gesammelt. Seine Leidenschaft ist das Kochen und er verbindet kreativ Regionales mit Mediterranem.