MURTALER STEIRERKÄSE.

Der schnittfeste Käse wird aus gereiftem Magertopfen hergestellt. Dem Topfen werden Kümmel, Salz, Pfeffer und Milch zugefügt, so erhält der Kochkäse seinen typisch herzhaft-würzigen

Geschmack. Durch Zugabe von Butter und Bröselkäse (gewürzter Topfen), erkennbar an den weißen Punkten (Augen), wird er bei einzelnen Direktvermarktern noch einmal verfeinert.