AUSSEERLANDSALZKAMMERGUT

Einst taten es Erzherzog Johann und seine große Liebe Anna Plochl und mit ihnen viele berühmte Menschen: die Zeit im Ausseerland-Salzkammergut genießen. Dies ist übrigens wieder angesagt. Aber die Renaissance der Auszeiten am Land hat heute viele neue Ideen und feine Dinge im Gepäck.

Wussten Sie schon, dass Bad Aussee der Mittelpunkt Österreichs ist? Nein? Die Kurstadt ist die urkundlich beglaubigte geografische Mitte des Landes, das zeigt auch der Mittelpunktstein im Kurpark. Gefühlt ist sie es auch, weil hier alte Traditionen mit neuen Ideen eine herrliche Verbindung eingehen und man in der gesamten Region so wunderbar ausspannen kann. Traditionen und Neues zeichnet die gesamte Region Ausseerland-Salzkammergut aus. Das »Narzissenfest« in Bad Aussee und ab 2022 auch an anderen Orten, die Plätten auf dem Grundlsee, die echte und wahre Begeisterung für Trachten trifft auf angesagte Wellness-Oasen, innovative Skigebiete und kreativ-köstliche Kulinarik. Die eigentliche touristische Attraktion ist aber die Natur und alles, was sie hervorbringt.

GANZ VIEL GLÜCK

Glücksplätze – Naturerlebnis-, Kultur-, Sakralund Sagenplätze – nehmen die Besucher mit auf eine Reise zur Harmonie. Glück braucht man auch, um an einem besonderen Essen teilnehmen zu können. Bei einer »Lechpartie« am Altausseer See und Grundlsee bekommt man Saibling, wie er besser nicht sein kann. Um daran teilzunehmen, braucht es aber gute Freunde und eine rechtzeitige Vorreservierung. Sehr rar und fast so selten, dass man an der realen Existenz zweifeln könnte, sind diese »Lechpartien«. Alljährlich gibt es zwischen September und November gerade einmal 20 solche geheimnisvollen Zusammenkünfte. »Lechpartien« in den kleinen Holzhütten am See mit Musik, einem »Lupitscher« und den großartigen wilden Seesaiblingen, auf offenem Feuer gebraten. Regionale Fischgerichte sind der Inbegriff der Ausseerland-Salzkammergut-Kulinarik. Saiblinge, Forellen, Huchen und mehr kommen aus den glasklaren Seen und werden durch die Kreativität der Gastronomen meisterlich auf die Teller gebracht. Auch Stefan Haas im »Hotel Seeblick« am Grundlsee ist ein solcher Meister. Die Inspirationen für seine kulinarischen Schöpfungen holt er sich auf den Blumenwiesen, im Wald, bei seinen Produzenten und aus dem See. Neben den Fischen packt er schon einmal kleines Geflügel aus der Region in eine Schatztruhe aus Salz, das ja auch eine kurze Anreise hat. Wachteln werden mit einem Salzteig ummantelt und mit schrägen Beilagen, wie einem Popcorn-Schaum, kunstvoll auf die Teller gebracht.

»ALTAUSSEE IST MEINE HEIMAT. UND WENN ICH DAS SAGE, WIRD MIR WARM UMS HERZ.«