VOGELBEERE/ELSBEERE/ SCHLEHE/HOLUNDER

Mit Spezialbeeren beschäftigen sich Destillateure seit geraumer Zeit. Die beliebte Vogelbeere (als Brand oder als Geist) hat ihren Fixplatz unter den Klassikern, ebenso wie die Schlehe. Elsbeeren sind selten und schwierig zu brennen, dementsprechend auch teuer, aber für den wahren Kenner ein Muss im Schnapsportfolio. Hollerbrände kommen nicht ganz so häufig vor, sind aber wert probiert zu werden.

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Geruchsbild gebracht. Am Gaumen dominiert zunächst ein feinherber Steinton, ehe die Frucht zum Finish hin aufsteigt. 41 Vol.-%, 0,35-l-Flasche, €€€ Brennerei Arno Pauli arnopauli.at

Vogelbeere

Reife Noten im Duft, sortentypische Frucht- und Steintöne sind evident. Am Gauen kernig und stoffig, die herben Aromen überwiegen etwas. Wärmender Abgang.

40 Vol.-%, 0,35-l-Flasche, €€€

Leitner Schlehen Brand

Schöne Würze im Duft, die leicht rauchig wirkt, der typische Steinton schimmert immer wieder gekonnt durch. Im Mund reif und saftig, Frucht und Würze ergeben eine feine Paarung. Gute Länge.

43 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€€€

Brunn Wälder Brände

91 Hämmerle Herzstück Elsbeere 2020

Im Duft kommt das typische FruchtStein-Verhältnis eher filigran zum Vorschein. Mit der Zeit wird die Nase fülliger und dichter. Im Mund ist er stoffig mit feingliedriger Würze, die bis ins Finish erhalten bleibt.

42 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€€€€ Privatbrennerei Gebhard Hämmerle haemmerle.com

Schlehendorn

Ein filigraner Vertreter der Sorte mit gut ausbalanciertem Verhältnis von Frucht und Steinton in der Nase. Am Gaumen druckvoller durch die spannende Würze, die leicht ins Rauchige geht. Vollmundig bis ins Finish.

43,8 Vol.-%, 0,2-l-Flasche, €€€ Martins Edelbrände martinsedelbraende.at

Vogelbeerbrand 2019

Füllig und extraktreich steht der Brand sofort voll im Duft. Ein paar fast tresterartige Einsprengsel bringen zusätzliche Lebendigkeit. Milder Beginn im Mund, die Würze legt bis zum Finish ein gleichmäßiges Crescendo hin.

40 Vol.-%, 0,35-l-Flasche, €€€ Crownhill Destillerie Manfred Höck edelbrandbrennerei.at

90 Vogelbeere 2019

Sehr solide im Duft, der Stil ist fruchtig, leichter Marzipan stützt den Gesamteindruck. Am Gaumen recht vollmundig, wenngleich die Würze zunächst dezent beginnt und allmählich aufsteigt. Feine Frucht im Abgang.

44 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€€ Destillerie Brunner destillerie-brunner.at

89 Schlehe Edelbrand 2018

Ein duftige Nase mit blütigem Hintergrund kommt unmittelbar aus dem Glas. Am Gaumen ist ein leichter Überhang herber Würze zu spüren, insgesamt sehr ordentlich mit guter Länge. 40 Vol.-%, 0,35-l-Flasche, €€ Buschenschank Stoff weingutstoff.at

Vogelbeere

Die vollausgeprägte Marzipannote ist im Duft etwas dominierend. Am Gaumen zu Beginn recht sanft, leichte Süße kommt auf. Zum Abgang hin kräftiger mit Weißem Pfeffer im Nachhall.

41 Vol.-%, 0,35-l-Flasche, €€€€ Nigglbauer nigglbauer.at

88 Aroniabeere 2020

Der Geruch wird von einer eigenständigen Würze getragen, eine leicht säuerliche Fruchtigkeit legt sich zunehmend darüber. Am Gaumen wirkt der Brand robust und kernig. Saftige Würze kommt im Abgang zur Geltung.

43,8 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€€ Destillerie Brunner destillerie-brunner.at

85 Holunder Edelbrand

Im Duft findet sich der Holunder gut erkennbar und wird von leicht grasigen Noten begleitet. Am Gaumen zeigt sich eine eher schlanke Struktur mit einiger Würze, Die Fruchtigkeit bleibt etwas im Hintergrund. 41 Vol.-%, 0,35-l-Flasche, €€€ Edelbrennerei Leidingerhof edelbrennerei-leidingerhof.at

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Johannisbeere

Die typische Cassisnase kommt ungebremst aus dem Glas, ein leichter würziger Unterton bringt Spannung in das Dufterlebnis. Im Mund ist zunächst volle Frucht vorhanden, zum Abgang erinnert die Würze an eingelegten grünen Pfeffer. 40 Vol.-%, 0,35-l-Flasche, €€€€ Nigglbauer, nigglbauer.at

3 90 Schwarze Johannisbeere 2019

Cassis pur. Die expressive Frucht in der Nase wirkt fast geleeartig, nur leicht würzige Anklänge kommen durch. Am Gaumen füllig mit deutlich mehr Gerbstoff, das Finish wirkt sehr kompakt. 42,5 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€€ Destillerie Brunner destillerie-brunner.at

Brombeere

Die Nase wirkt konzentriert fruchtig mit vielen blumigen Duftkomponenten. Das Mundgefühl beginnt intensiv und kompakt, etwas Beerenconfit und feine Hollernoten geben eine gewisse Komplexität. Aromatisches Finish. 40 Vol.-%, 0,35-l-Flasche, €€€

Steiner Edelbrand, edelbrandsteiner.at

Brombeere

Insgesamt eher verhalten in der Nase, die Frucht ist feingliedrig, eine Spur Blattwürze liegt darunter. Am Gaumen sanft mit feiner Würze, die Frucht kommt erneut fein durch. Würziger Nachklang. 40 Vol.-%, 0,35-l-Flasche, €€€

Leitner 88 Heidelbeer

Die Frucht kommt zart, aber recht dunkel zur Geltung und erinnert an eine Heidelbeer-Brombeermischung. Am Gaumen fruchtiger, leichte Würze schiebt sich zum Ende hin in den Vordergrund. 40,5 Vol.-%, 0,35-l-Flasche, €€€ Steiner Edelbrand edelbrandsteiner.at

87 Schwarzer Johannisbeerbrand

Die sortenypische Frucht ist gut herausgearbeitet, zusätzlich finden sich im Duft anklänge von Johannisbeerblättern. Am Gaumen fast rauchige Würze, die einem klassischen Brand guttut. Mittlerer Abgang.

40 Vol.-%, 0,35-l-Flasche, €€€

Erber – Der Tiroler Edelbrenner erber-edelbrand.com

86 4 Heidelbeer

Der Duft gestaltet sich würzig, im Hintergrund sind zestige Zitrusnoten zugegen. Am Gaumen rund und zu Beginn mild, das Finish und der Nachklang zeigen rustikalen Biss.

40 Vol.-%, 0,35-l-Flasche, €€€ Hofdestillerie Dicker hofdestillerie-dicker.at

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1 Delia Apfelbrand Metodo Solera

Brillant leuchtendes Goldgelb mit einem Touch Bernstein. Im Bukett Noten von eingekochtem Apfel, frischem Brotteig, weißer Schokolade, getrocknete Zitronenschalen und zarter Holzwürze. Geschmeidig im Gaumeneintritt, streckt sich harmonisch über den Gaumen, zeigt im Geschmack wiederum rotbackigen Apfel, betont salziger Unterton, dicht und elegant, hallt ausgedehnt nach, edler Brand.

41 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€€€

Ortler ortler.biz

2 Pfau Edelbrand Zwetschke vom Fass

Feine Harmonie zwischen den verschiedenen Geruchskomponenten, Frucht, Stein und Fass sind ebenbürtig vertreten. Druckvolle Eleganz am Gaumen, die Frische der Frucht ist beeindruckend. Feinherbes Holz im lange anhaltenden Abgang.

43 Vol.-%, 0,35-l-Flasche, €€€

Pfau pfau.at

Top Spirits Handels- und Verkaufsgesellschaft m.b.H. topspirit.at

3 Zwetschke im Holzfass 2017

Sehr sauberer Duft mit drei gleichwertigen Komponenten – Frucht, Stein und reifes Holz. Am Gaumen zunächst mit einer würzigen Tabaknote behaftet, in der dichten Struktur kommt zum Finish hin Trockenfrucht und Pfeifentabak. 41 Vol.-%, 0,35-l-Flasche, €€ Brennerei Arno Pauli arnopauli.at

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leichte Dörrpflaume, leichte Honigsüße unterstützt den Gesamteindruck. Pfeifentabak bringt eine gekonnte Würze in den Nachhall.

40 Vol.-%, 0,35-l-Flasche, €€€ Nigglbauer nigglbauer.at

Weichsel im Kirschholzfass

Eine Trilogie aus Frucht, Steinton und Holz ist in der Nase angenehm evident. Am Gaumen feinwürzig mit überwiegendem Marzipan, die Holzwürze trägt zur insgesamt kräftigen Struktur bei. 40 Vol.-%, 0,35-l-Flasche, €€€ Nigglbauer nigglbauer.at

Apfel im Eichenfass

Das Verhältnis von Kernobst und vanilliger Fasswürze ist sehr ausgewogen im Duft. Ebenso ist die Integration im Mund gelungen, die vollmundige Struktur passt gut zum würzigen Finish mit leichtem Rauch.

43 Vol.-%, 0,35-l-Flasche, €€€ Gästehaus Thaler gaestehausthaler.at

91 Original Etter Vieille Poire Williams

Intensive, aber elegante, unaufdringliche Williamsfrucht, auch blütenhafte Noten sind auszumachen sowie Nuancen von süßen Gewürzen. Am Gaumen sehr harmonisch mit präsenter, aber nicht zu überbordender Süße. Endet lang mit frischen Birnennoten und Vanillenuancen. 40 Vol.-%, 0,35-l-Flasche, €€€

Etter Söhne AG etter-distillerie.ch 90

Birnenfrucht sowie würzigen und kräutrigen Anklängen. Weich und rund aber nicht allzu süß. Endet lang. 42 Vol.-%, 0,35-l-Flasche

Macardo Destillerie macardo.ch 4 Vieille Williams Oloroso Sherry Cask Finish

Intensive Williamsbirnen-Aromatik, dezente, rauchige Holznuancen, prall und süßlich wirkend. Am Gaumen ebenfalls klar süß mit intensiver, klarer Birnenfrucht und stattlicher Länge. Wirkt harmonisch.

40 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€€€

Studer & Co AG distillery.ch 5 Vielle Prune Oloroso Sherry Cask Finish

Süßliche Pflaumenfrucht, unterlegt von Dörrfruchtnoten sowie Nuancen von süßlichem Holz, dazu Bittermandel sowie ein Hauch Vanille. Am Gaumen süßlich mit präsenten Frucht- und dezenten Holznoten. Endet lang. 40 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€€€

Studer & Co AG distillery.ch Marille im franz. Eichenfass

In der dropsigen Marillenfrucht finden sich leichte holzige Anklänge. Am Gaumen angenehmes Verhältnis von Frucht und Holzwürze, Der Abgang ist recht druckvoll.

40 Vol.-%, 0,35-l-Flasche, €€€ Nigglbauer nigglbauer.at

Apfel Reserve 43°

Der Duft lebt von der Fruchtigkeit des Apfels, die etwas dropsig wirkt. Ein feiner Rauchton kündigt das Fass an. Am Gaumen würzig mit immer noch vorherrschender Frucht, die Fassnoten sind im Abgang deutlicher.

43 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€ Feindestillerie Franz Stelzl vlg Milhalm destillerie-stelzl.com

8 Vieil Abricot Oak & Smoke

Marillenjoghurt in der Nase, dazu weiße Blüten, daneben rauchige Noten sowie Dörrmarille und Bittermandel. Am Gaumen süßlich mit blumigen Aprikosennoten und rauchigen Nuancen. 40 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€€€

Studer & Co AG distillery.ch

1 Original Etter Haselnüssli

Intensive Haselnuss-Aromatik, Nougat, Nocciola Piemonte, dezent auch frisches Karamell. Am Gaumen weich und rund mit intensiver Nussaromatik. Endet mittellang und harmonisch.

40 Vol.-%, 0,35-l-Flasche, €€

Etter Söhne AG etter-distillerie.ch

2 Nussschnaps

In der Nase finden sich neben der Walnuss Kaffee und Orange als Geruchskomponenten. Am Gaumen analog, die trockenen Nussnoten setzten sich zum Abgang hin schön durch. Espresso im Nachhall. 38,5 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€

Weingut Siegert weingut-siegert.at