VERMOUTH ROSSO
Der wohlklingende Begriff »Vermouth«, im Deutschen Wermut, steht für einen mit verschiedenen Aromen versetzten Wein, der aufgrund seines bitteren Geschmacks jahrhundertelang als Heiltrunk galt. In der italienischen Stadt Turin kam man schließlich auf die Idee, das vielseitige Getränk für die Zubereitung von Cocktails zu verwenden. Wermut erhält dank zugefügter Botanicals, Zucker, Traubensaft und der letzten Zutat, einer Spirituose, seinen einzigartigen Geschmack. Eine der drei Basis-Wermut-Sorten ist der Vermouth Rosso, ein süßer roter Vermouth, der vor allem in den Cocktails Manhattan und Negroni zum Einsatz kommt, aber auch wunderbar mit herben Whisky-, Scotchund Bourbon-Sorten harmoniert.
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Großmut
Neben Zitrone und Orange findet sich das Wermutkraut gut ein, am Gaumen ein Wechselspiel der schilchertypischen Säure und einer fast melonenhaften Süße. Eher kurz im Abgang.
20 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€ der MUT der-mut.com
7 89 Contessa Vermouth
Fruchtig in der Nase mit schönen Weinnoten, dazu Kräuter wie Wermut und Salbei, auch würzige Anklänge. Am Gaumen klar süßlich, aber harmonisch mit mittlerer Breite, dezenter Bittere und passender Länge.
18 Vol.-%, 0,7-l-Flasche
Macardo Destillerie macardo.ch 88 Alfred Rosso
In der Nase duftig mit Nadelbaum, Lavendel und Blutorange. Am Gaumen Anklänge von Roséwein, dann trockene Würze, die zunehmend ansteigt. Im Nachklang folgt feine Süße.
17 Vol.-%, 0,75-l-Flasche, €€
Weingut Tement tement.at
87 Franz Wermut
Das volle Rotweinaroma nach Herzkirsche mit einem leichten Marzipanton, feine Bitterkeit unterstützt das Gesamtbild. Am Gaumen frisch mit lebendiger Säure, die Wermutnote ist sehr dezent. 18 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€
SundT GmbH wienerwermut.at
95 – 100 93–94 91–92 88–90 85–87
Klassiker ausgezeichnet exzellent sehr gut empfehlenswert
1 Cinzano Vermouth di Torino Extra Dry
Klassische Nase mit guter Weinbasis, leicht zitronigen Kräutern und feiner Säure. Am Gaumen erfischend herb mit traubigem Grundton. Das Wermutkraut setzt sich im trockenen Abgang durch. 18 Vol.-%, 1-l-Flasche, €€
Davide Campari Milano S.p.A Campari Austria GmbH campari-austria.at
2 Jsotta Vermouth Rosé
Orange-rosé in der Farbe. In der Nase betont kräutrig mit präsenten Wermutnoten, dezent auch Orange sowie rote Beeren. Am Gaumen recht süß mit mittlerer Fülle sowie dezenter, passender Bittere und einer gewissen Saftigkeit. Schöne Länge.
17 Vol.-%, 0,75-l-Flasche, €€
Lateltin lateltin.com
3 Sissi Wermut
Im Duft grüner Bratapfel, Rosinen und Mandeln. Im Mund traubig und säuerlich, dann kommen bittere Wermutnoten durch. Substanzvoller Nachklang, der die trockenen Grundnoten unterstreicht. 18 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€
SundT GmbH wienerwermut.at
lange haften.
18 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€
Domenis 1898 domenis1898.eu Burschik’s Vermouth Dry
Weißer Pfirsich, frische Traube und feine Kräuterwürze ergeben ein schönes Duftbild. Zitrischer Gaumen, der animierend wirkt, die Wermutwürze ist eher dezent angelegt.
17 Vol.-%, 0,75-l-Flasche, €€ Burschik's burschik.com
Wermut
Ein süßlicher Reigen von Rose, Holunder und Apfel ist in der Nase vorhanden. Am Gaumen fein gezeichnet mit erneut viel Frucht, das Wermutkraut kommt erst im Finish richtig durch.
17 Vol.-%, 0,75-l-Flasche, €€
Weingut Klapsch klapsch.eu 90 Burschik’s Vermouth Rosé
Duftig blumig in der Nase mit Rosen und Veilchen. Am Gaumen beerig mit zitronigen Untertönen, die typische Wermutnote kommt im fruchtigen Finish fein durch. 16 Vol.-%, 0,75-l-Flasche, €€ Burschik's burschik.com
Wermut extra trocken
Im Duft frisch mit grünem Apfel und nur dezenter Kräuternote. Der mittelkräftige Körper wirkt angenehm, Zitronenschale verleiht ihm Frische. Feine Säure im Abgang. Kräuter im Nachklang.
16 Vol.-%, 0,75-l-Flasche, €€
Weinbau Gölles weinbau-goelles.at
89 Belsazar Rosé
Die Nase wird von fleischiger Orange und einem Früchteteemix angerregt. Am Gaumen kommen zunächst viele süßlich Aspekte zum Vorschein, die beerige Aromatik überwiegt. Im Finish dezente, feinherbe Kräuternoten.
17,5 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€
Belsazar Vermouth belsazar.com
Diageo Austria GmbH diageo.com
Herba Sanctum – Feinster Wermut
In der Nase viele Kräuter, wie Fenchel und Kamille, etwas weinig dahinter. Am Gaumen viele herbe Noten, der schlanke Körper weist etwas Säure auf. Bitterkeit im Nachgeschmack.
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Cocchi Americano
Chininartige Bitterkeit kommt im Duft deutlich aus der Muskatellernase hervor. Am Gaumen zunächst süßlich, dann treten herbe Wermutnoten und Chinin vielschichtig hervor.
16,5 Vol.-%, 0,75-l-Flasche, €€
Giulio Cocchi Spumanti S.R.L. cocchi.it
Rudolf Ammersin GmbH ammersin.at
1 2 Aperitivo Nonino Botanical Drink
In der Nase ein fruchtiger Mix mit Kamille, Zitrus und Honig. Am Gaumen ein zurückhaltender Schmeichler mit Hagebuttentee und aufsteigender Süße. Im Nachklang ein wenig Bitterstoff. 21 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€
Nonino grappanonino.it
Top Spirit Handels- und Verkaufsgesellschaft m. b. H. topspirit.at