K AFFEELIKÖRE
1 90 2 3 87 5 BROOSTER Cold Brew Coffee vs Rum
Kräftige Holz- und Röstnoten in der Nase, dezent auch Rosinen sowie kräutrige Anklänge. Am Gaumen betont süß mit schöner Rum-Aromatik und langem Nachhall mit Röstnuancen.
35 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€€
Studer & Co AG distillery.ch 86
Kaffeelikör gehört zur Grundausstattung der meisten Bars – und Dessertküchen! Während bekannte Kaffeeliköre aus Ländern wie Mexiko oder Jamaika mit Rum als Basisspirituose und nicht näher definiertem Kaffee hergestellt werden, zeigen sich hiesige Produzenten zuweilen kreativ und investieren in Qualität und Innovation. So findet man heute auf dem Markt Kaffeeliköre, die mit echtem Espresso hergestellt werden genauso wie Liköre, die als Basisspirituose Wodka, Gin oder Williams verwenden.
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Der dunkle italienische Walnusslikör Nocino gehört zu den Likörklassikern. Doch auch viele andere Länder und Gebiete mit Walnussanbau kennen eine lange Tradition dafür – so auch Österreich. Klassisch werden für die Herstellung von Walnusslikör noch grüne Nüsse geerntet und mehrere Wochen in Alkohol mazeriert, mit Zucker angereichert und dann je nach dem weiter gelagert. Aufgrund der Bitterstoffe in den grünen Nüssen gilt Walnusslikör als magenstärkend und stoffwechselanregend.
2 Gentle Giant – Zirben Likör
Typische Zirbenaromatik mit einer kräutrigen Unterstützung und etwas Süße in der Nase. Am Gaumen analog zum Geruch, gut ausbalanciert mit Kräutern und Süße im Abgang.
33 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€ Trausner KG genusswerkstatt.com