BITTER/AMARO/ APERITIVBITTER
Wie der Name schon sagt, sind Bitterliköre alle mehr oder weniger bitter. Diese Eigenschaft erhalten sie durch die Extraktion mit Pflanzen, abgefedert wird sie durch den Einsatz von mehr oder weniger Zucker. Die meisten alten Hersteller berufen sich in ihrer Rezeptur auf alte Dokumente aus Klöstern oder Apotheken. Die Inhaltsstoffe von Bitterlikören sind noch heute nicht selten auch medizinisch wirksam. Wie die Falstaff Trophy zeigt, sind heute aber auch viele Bitterliköre auf Genuss ausgelegt. Gut so!
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feinen Nougat-Kokosnote. Final Sternanis und Orangenblüte. Milder Nachklang. 30 Vol.-%, 1-l-Flasche, €€
Dollfuss getraenke-dollfuss.at
8 Bonanto Aperitivo
Neben einer schönen Orangennote sind typische Noten von fruchtigem Roséwein zu spüren. Am Gaumen zunächst recht fruchtig mit süßlichem Zitrus, dazu kommt ein Hauch von wurzeliger Süße. 22 Vol.-%, 0,75-l-Flasche, €€
Bonanto bonanto.com
Liquido Spirits liquido-spirits.com
90 Jsotta Bitter
Intensives, leuchtendes Kirschrot. In der Nase Orangenschale, Wermutkraut und andere Kräuter. Am Gaumen süßlich mit zupackender Bittere und wiederum fruchtigen Noten. Endet mittellang. 23 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€
Lateltin lateltin.com
Gentle Giant – Apero Likör
Im Duft ist viel Kamille, die mit Bitterkräutern und Zitrus gepaart ist, insgesamt wirkt der Duft leicht oxidativ. Am Gaumen weich und rund, mit Honigsüße und einer leicht bitteren Note im Abgang. 20 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€
Trausner KG genusswerkstatt.com
Amaro Montenegro
Am Gaumen frisch mit Rosenblättern, Kolanuss und Blutorange. Am Gaumen kräftiger mit sofort einsetzenden Bitternoten, dennoch ist eine milde Struktur vorhanden. Galgant im Abgang. 23 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€ Montenegro amaromontenegro.com
Eifelgold Kräuter-Likör
Winterliche Gewürze, wie Nelken, Zimt, Sternanis und Piment liegen über einem Birnentouch. Im Mund ein marzipanhafter Antrunk, dann kommen die Kräuter besser heraus. Lange präsent.
30 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€€ Eifel-Destillerie P. J. Schütz eifel-destillerie.de
Select Aperitivo
Frisch in der Nase mit einer HimbeerErdbeermischung, dazu Zitrone und etwas Kräuter. Im Mund zunächst süßlichbeerig, dann übernimmt stark eine Bitternote, die im Nachhall trocknend wirkt. 17,5 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€
Montenegro 4 6 8 10 5 7 9