BLANC DE NOIRS
Während der Blanc de Blanc meist als kulinarischster aller Schaumweine angesehen wird, gilt der Blanc de Noirs als der weinigste Typus. Da er ein weißer Schaumwein aus schwarzen Trauben ist, verwenden die Winzer in der Regel Spätburgunder, also Pinot Noir, seltener auch Pinot Meunier (Schwarzriesling). Die Verarbeitung der Trauben verlangt höchste Präzision (und Schnelligkeit), denn man möchte nicht, dass dunkle Farbpartikel aus der Beerenhaut in den Wein übergehen.
Das Spitzentrio unserer Verkostung besteht durchgängig aus Pinot Noir, und es kehrt unisono die knackige Eleganz früh gelesenen Burgunders nach vorn: komplett ohne Dosage beim Sekthaus Griesel, mit vier Gramm bei Caro Bergdolts Extra Brut und mit sechs Gramm bei der Grande Réserve von Volker Raumland.
2018 Spätburgunder Blanc de Noir Weingut Bergdolt St. Lamprecht Neustadt an der Weinstraße, Pfalz
Im nuancierten und sehr feinen Duft findet man Noten von kleinen roten Beeren, Hefe und Lakritze. Im Mund entfaltet sich ein sehr feines Mousseux, leitet über in eine geschmeidig unterlegte Burgunderfrucht, getragen von reifer Säure, Salzigkeit und einem spielerisch eingefügten Hauch Süße. Ein sehr distinguierter Sekt, klar in allen Komponenten und auf perfekte Weise stilvoll abgestimmt. weingut-bergdolt.de, €€
2017 »Pinot Prestige« brut nature Griesel & Compagnie
Bensheim, Hessische Bergstraße
Sehr feine Perlage. Am Gaumen entwickelt sich ein Duft von Aprikosentarte, mürbem roten Apfel und nassem Stein. Am Gaumen kommen Spannung, gut integrierte Säure und Kraft hinzu. Perliges Mousseux, Zitrus und eine florale Note führen in einen attraktiven Nachhall. griesel-sekt.de, €€€
2008 »Grande Réserve« Blanc de Noirs brut
Sekthaus Raumland Flörsheim-Dalsheim, Rheinhessen
Degorgiert 3/2021. Im Duft findet man zugleich Hefewürze und einen Hauch tertiärer Aromen. Lakritze. Mit Standzeit im Glas immer mehr Burgunderwürze. Im Mund mit geschmeidigem Auftakt und deutlicher Süße, die Säure gibt Festigkeit und Halt, sattes Mousseux. Subtil würzige Abgangsaromatik. raumland.de, €€€€
2018 »Blanc de Noirs Tradition« brut Griesel & Compagnie
Bensheim, Hessische Bergstraße
Komplex im Duft mit Aromen von Toast, gelbem Apfel, Ananas und weißer Schokolade. Am Gaumen balanciert die lebendige Säure das vorherige intensive Aromen-Potpourri bei sehr gelungenem Mousseux. Ebenso feine Perlage. Ein Wein mit noblem Nachhall mit viel Potenzial. griesel-sekt.de, €€
2016 »Blanc de Noirs DT Prestige« Griesel & Compagnie
Bensheim, Hessische Bergstraße
Fein in der Perlage. Im Duft intensiv und elegant mit Aromen von rotem Apfel, Aprikose und Brioche. Am Gaumen mit guter Säure, die die Aromen von Limette, Orangenzeste, Grapefruit und Honigtoast sehr gut begleitet. Der Nachhall ist lang und bedeutend. griesel-sekt.de, €€€
92+
2017 Pinot Brut
Weingut Bernhard Ellwanger Weinstadt-Großheppach, Württemberg
Feine Hefewürze und dazu auch ein Hauch von Holz. Im Mund straff, saftig, eine lebendige Pinot-Säure trifft auf feinperliges, nicht zu forsches Mousseux, der Pinot-Charakter drückt sich mit gewisser Strenge aus, aber auch mit Frische und aromatischer Delikatesse. weingut-ellwanger.com, €€
2015 Assmannshausen Hinterkirch Blanc de Noir brut
Sektkellerei Bardong GbR
Geisenheim, Rheingau
Klares, sattes Gelb. Duft nach Brioche, reifem Apfel und Birne, dazu etwas Mandel. Am Gaumen feines Mousseux, lebendige Säure, Schmelz, Apfel. Dicht gewoben, gute Länge, auch als Essensbegleiter geeignet, elegant und vielschichtig. bardong.de,
€€€
2015 Pinot Meunier Blanc de Noirs Wein- und Sektgut Hummel, Inhaber Daniel Rhein
Malsch, Baden
Lachsrosa mit orangetönigen Reflexen. Im Duft beerige Note mit dezent tertiären Untertönen, Honig. Am Gaumen leichtgewichtig, aber auch sehr fein gewoben, erfrischender Säurenerv, frisches, kultiviertes Mousseux, zart mineralisch gefärbt, ein sehr stilvoller Aperitif. weingut-hummel.de,
€€€
2017 Blanc de Noir Sekt b. A. Sächsisches Staatsweingut Schloss Wackerbarth
Radebeul, Sachsen
Feine Hefe, süße Beerenfrucht, sehr feines Mousseux, gradlinig und fein gebaut, viel Saft, reife Säure, fast zum Kauen in seiner dichten Anlage, bleibt kompakt und frisch in der Gaumenstruktur, endet mit delikaten ersten Reifearomen. Stilvoller Sekt. schloss-wackerbarth.de, €€€
2015 Blanc de Noir Réserve Weingut Jülg Schweigen-Rechtenbach, Pfalz
Nuanciert hefewürzig, Burgunderbeeren, geriebener Apfel. Im Mund stoffig, eher reif in der Säure, kraftvoll im Körper, eher verhalten im Mousseux, aparte zartbittere Noten im Abklang. Charaktervoller Pinotsekt. weingut-juelg.de, €€€
2016 Pinot Sekt b. A. Sächsisches Staatsweingut Schloss Wackerbarth Radebeul, Sachsen
Ein Hauch von Honig im Duft, gerösteter Sesam, Himbeere, Quitte. Im Mund mit guter Dichte, leicht phenolisch, reife Säure, zurückhaltende Dosage, pinotbeerige Gaumenfrucht, feingliedriger, saftiger und hefewürzig nachhallender Abklang. Frisch, aber nicht zu kernig, bleibt ein Konsenswein. schloss-wackerbarth.de, €€
NV »Blanc de Noir Prestige« brut Weingut Reichsrat von Buhl Deidesheim, Pfalz
Eine delikate Hefewürze im Duft, Apfelschale, Kräuter, dazu pinotbeerige Aromen. Im Mund eher leichtgewichtig im Extrakt, mittel im Körper, reife Säure, als Zero Dosage abgestimmt, mittlere Länge. von-buhl.de, €€€
90+
2018 Blanc de Noir
Weingut Jülg Schweigen-Rechtenbach, Pfalz
Hell pastellfarben lachsrosa. Nicht sehr offen im Duft. Etwas Hagebutte, Preiselbeere. Beerige Frucht im Gaumen, die Reife und Geschmeidigkeit des Jahrgangs zeigend und mit einem frischen Mousseux vermählend, eher milde Säure, saftig und rund abklingend. weingut-juelg.de, €€
2016 Blanc de Noirs brut nature SM Sektmanufaktur Waldlaubersheim, Nahe
Weiße Blüten, gelbe Frucht wie Aprikose, auch Mandarine, Himbeere und etwas Steinstaub. Am Gaumen mit gutem Zug und straffer Struktur, die Säure wirkt durch die niedrige Dosage präsent und führend, feine Würze kommt zu feiner Cremigkeit. Sekt mit Profil. sm-sektmanufaktur.de, €€
2018 »Monopol Held« Pinot brut Weingut Disibodenberg KG Odernheim, Nahe
In der Nase entwickelt sich ein Duft von Veilchen, Brot, Nüssen und Orangenzeste. Am Gaumen mit sehr lebendige Säure ausgestattet, welche die Aromatik der Nase sowie eine Note von Apfel- bzw. Birnenschale gut trägt. Erkennbares Mousseux und guter Abgang. weingut-disibodenberg.de, €€
2018 Pinot Meunier brut SM Sektmanufaktur Waldlaubersheim, Nahe
Leichtes Goldgelb in der Farbe, Himbeere und feine Kirschnoten im Duft, auch etwas Steinstaub und Brioche. Mit Schmelz und reifer, süßlicher Frucht am Gaumen, die ausgewogene Säure ist gut integriert, feine Mineralität im Hintergrund. sm-sektmanufaktur.de, €€
2018 »Mysterious« Blanc de Noir Pinot Noir extra brut
Bickensohler Weinvogtei eG Vogtsburg-Bickensohl am Kaiserstuhl, Baden
In der Nase rotschaliger Apfel, Erdbeere und Grapefruit. Sehr fruchtig und plakativ. Am Gaumen mit feiner Perlage und sehr schlankem Körper. Ein schöner Sekt, ohne viel dabei nachdenken zu müssen. bickensohler.de, €€