BRUT NATURE
Für Schaumwein-Aficionados ist es die reine Lehre: Einem Brut Nature wird nach dem »Degorgieren«, dem Entfernen der aus der Flaschengärung stammenden Hefe, keine Dosage hinzugefügt. Der Reststzucker ist also nahe null, der Flascheninhalt besteht aus nichts als vergorenem Traubensaft. Nur die besten, ausgewogensten Grundweine taugen für diese Art der Sektbereitung. Dabei handelt es sich beim Brut Nature des Weinguts Aldinger sowie bei Bergdolts »Fluxus« um Cuvées. Volker Raumlands Brut Nature ist anders angelegt: Er stammt aus einer Einzellage, und er besteht zu 100 Prozent aus Pinot Noir. Jeder dieser drei Sekte steht auf so herausragende Weise für sich, dass die Falstaff-Jury auf eine Feinwertung und auf die Abstufung von Plätzen eins bis drei verzichtet hat. Es gibt dieses Jahr drei gleichberechtigte Sieger!
2014 »Aldinger« brut nature Weingut Aldinger
Fellbach, Württemberg
Feine Perlage. Es folgt ein komplexer Duft von jungen Mandeln, Zitronenzeste, Brioche und Sternfrucht. Am Gaumen balanciert feine Säure die Aromen von reifer Ananas und Quitte. Weiße Blüten und Meersalz. Begleitet von idealem Mousseux folgt ein langer Nachhall. weingut-aldinger.de, €€€
2015 Fluxus Brut Nature Weingut Bergdolt St. Lamprecht Neustadt an der Weinstraße, Pfalz
Eine leicht balsamische Würze, nussig, Haselnuss, Rucola, Frühlingswiese. Im Mund mit festem Mousseux, gradlinig gebaut, sehr trocken, noch jung, merklich stoffig, vergleichsweise reif in der Säure, die sich allerdings im Gaumenverlauf steigert, noch wenig Reifewürze im Abklang. weingut-bergdolt.de, €€€
2011 »Pinot Réserve« Hohen-Sülzen Kirchenstück brut nature Sekthaus Raumland Flörsheim-Dalsheim, Rheinhessen
Degorgiert 3/2021. Zunächst zeigt sich ein Hauch von Honig im Duft, Trockenfrüchte, Hefe, feuchter Kalkstein. Im Mund geschmeidig grundiert, von einer trockenen, stoffigen Extraktfüllung ergänzt, reife, lange anhaltende Säure, feines, zurückhaltendes Mousseux. Mineralisch verspielter Sekt. raumland.de, €€€
2013 »Pinot Réserve Exquisit Dosage Zero«
Griesel & Compagnie
Bensheim, Hessische Bergstraße
Im Duft und in der Perlage sehr fein mit Aromen von Haselnuss, Veilchen, Zitronenzeste und Brioche. Am Gaumen folgen reife Aprikose, Limette sowie French Toast bei gut integrierter Säure. Vor dem spannenden Nachhall entsteht auch eine gewisse Salzigkeit. griesel-sekt.de, €€€
2017 »Chardonnay Prestige« brut nature
Griesel & Compagnie
Bensheim, Hessische Bergstraße
In der Nase ebenso intensiv wie fein, der teilweise Ausbau des Grundweins im
Holz sorgt für rauchige Noten, dazu etwas roter Apfel und auch leicht gelbfruchtig, etwas Aprikose. Fein in der Perlage. Im Mund trifft dann der feine Schmelz vom langen Hefelager mit herrlich animierender Frische zusammen, der Sekt ist knackig trocken, präzise, ganz geradlinig und voller Spannung, besitzt bei aller Eleganz aber auch Druck und Kraft. griesel-sekt.de, €€€
NV »17 18 19« brut nature Weingut Leiner Ilbesheim, Pfalz
Karg und steinig ist der Sekt von Leiner mit einer Spur reifem Apfel und nussiger Würze. Die Perlage am Mund ist fein, die Textur geht in eine gewisse Opulenz über, ohne breit zu wirken. Ein großartiger Schaumwein mit spannender Aromatik. weingut-leiner.de, €€€
2018 »Schwarze Linie« Riesling brut nature
Weingut Egert
Eltville am Rhein, Rheingau
Zitrusfrucht und Hefe im Duft, Bergamotte, ein Anflug Lavendel, und mit Luftkontakt auch eine brenzlig-mineralwürzige Note. Im Mund mit feinem, aber auch frischem Mousseux und lebendigem Säurenerv, trotz der Abstimmung als brut nature nicht im Übermaß herb, vielmehr saftig und lang. weingut-egert.de, €€
NV »resolut« brut nature Weinhaus Boessneck Iphofen, Franken
Helles Goldgelb mit grünlichen Reflexen. Duft nach gelbem Apfel, Hefe, eine Ahnung von Holzfasseinfluss. Im Mund geschmeidig im Ansatz, dann stoffig, ein lebendiger Säurenerv gibt Länge, das sehr feine Mousseux schafft Volumen. Elaborierter Sekt. Zuletzt Keuperwürze im Abklang. boessneck.com, €€€
NV »resolut« brut nature Weinhaus Boessneck Iphofen, Franken
Helles Goldgelb mit grünlichen Reflexen. Duft nach gelbem Apfel, Hefe, eine Ahnung von Holzfasseinfluss. Im Mund geschmeidig im Ansatz, dann stoffig, ein lebendiger Säurenerv gibt Länge, das sehr feine Mousseux schafft Volumen. Elaborierter Sekt. Zuletzt Keuperwürze im Abklang. boessneck.com, €€€
2015 »Cuvée Katharina« brut nature Sekthaus Raumland Flörsheim-Dalsheim, Rheinhessen
Degorgiert 3/2021. Im Duft zeigen sich Aromen von Apfel und roter Johannisbeere, dazu eine dezente Hefenote und etwas Lakritze. Im Mund wirkt der Wein eher weich im Ansatz, die milde Fülle eines warmen Jahres, aber auch Saftigkeit, feines Mousseux, trotz der zuckerfreien Dosage wirkt der Wein rund und harmonisch. raumland.de, €€
NV »Black« brut nature Weinhaus Boessneck Iphofen, Franken
Hellgold in der Farbe. Strahlend fruchtig im Duft, Aprikose, Mirabelle, sehr klar und frischfruchtig. Feines, aber dynamisches Mousseux, sehr kräftiger Körper, nachgerade wuchtig, reife, feste Säure, ein ungewöhnlicher Sekt, weinig, auf Fülle zielend. boessneck.com, €€€€
2016 »Cuvée Dosage Zero« brut nature SM Sektmanufaktur Waldlaubersheim, Nahe
Der Duft von Lakritz, rotem Apfel, einem Hauch Vanille und Pfeffer steigt in die
Nase. Am Gaumen puristisch und mit leicht herber Note, die den Schaumwein angenehm elegant hervorhebt. Die Perlage ist markant und dabei doch sehr harmonisch. sm-sektmanufaktur.de, €€
2014 »Ultra Pinot« brut nature Wein- und Sektgut Barth Eltville-Hattenheim, Rheingau
In der Nase helle Frucht, Mandel, Brioche, Vanille, dazu etwas Unterholz und Rauch, dazu Birne und Quitte. Am Gaumen Mandel, Haselnuss, geriebener Apfel, etwas gereift. Frische Säure, griffige Struktur, mittlere Länge.
Terravigna Shop, €€€
NV »Impuls« Brut Nature Weingut Dr. Baumann Obersulm, Württemberg
Feiner Duft nach Brioche, heller Frucht, Birne, Apfel und Quitte. Am Gaumen mit feiner Perlage, frischer Säure und schöner Würzigkeit. Sehr lebendig und anregend, klar, sehr schöner Aperitif, gute Länge, elegant. weingut-dr-baumann.de, €€€
2018 »Zero Dosage« Sekt brut nature Weingut Greiner
Schliengen, Baden
Sehr puristisch und karg in Nase. Man will fast »steinig« sagen. Außerdem heller Pfirsich und knackiger Apfel mit einem Hauch Verbene und Zitronenzeste. Im Mund ist die Perlage ein wenig stürmisch und eine leichte und elegante Bitterness bleibt. Sehr gut. weingut-greiner.com, €€€