VANILLEKIPFERL

(FÜR 6 PERSONEN)

ZUTATEN

280 g Bioweizenmehl, glatt

200 g Butter

100 g Mandeln, gemahlen

80 g Staubzucker

10 g Vanillinzucker

2 Eidotter von Biofreilandeiern Staub-und-Vanillinzucker-Mischung

ZUBEREITUNG

– Alle Zutaten rasch zu einem Teig verkneten, Teig mindestens 2 Stunden kühl stellen, besser über Nacht. Circa 8 bis 10 Gramm große Kugeln zwischen den Händen rollen, bis die Enden schmal sind, dann zu einem Kipferl biegen und auf ein Blech legen. Die Vanillekipferl bei 180 °C ca. 10 Minuten backen.

– Die ausgekühlten Kipferl in der Staub-und-Vanillezucker

Mischung wälzen.