LINZER AUGEN

(FÜR 6 PERSONEN)

ZUTATEN

250 g Butter

400 g Bioweizenmehl

100 g Staubzucker

3 Dotter von Biofreilandeiern

1 Päckchen Vanillinzucker Ribiselmarmelade

ZUBEREITUNG

– Alle Zutaten rasch zu einem Teig verkneten und für mindestens 2 Stunden kühl stellen, besser über Nacht. Den Teig dünn ausrollen und aus einem Teil runde Kekse ausstechen, aus dem anderen Teil runde Kekse mit 3 Löchern ausstechen, bei 150 °C Heißluft ca. 10 Minuten backen.

– Die ausgekühlten Kekse, je einen runden Keks und einen Keks mit Löchern, mit Marmelade zusammenkleben.

– Zum Schluss mit Staubzucker bestreuen.