BIO MIT MEHRWERT Weingut Familie Leth
Das Weingut Leth zählt zu den Leitbetrieben am Wagram, wo der Fokus nicht nur auf Grünem Veltliner liegt, sondern auch der Rote Veltliner als Rarität Weinfreunde begeistert.
Winzer gehören generell zu den Menschen, die, meist Jahre bevor sie die Früchte einer Entscheidung ernten, diese auch treffen. Das zeigt sich bei Investitionen ins Equipment, aber vielmehr noch in die Natur selbst, die einfach Zeit braucht, um sich zu regenerieren. Familie Leth besitzt diesen Winzerspirit voll und ganz.
Vor drei Jahren hat Familie Leth ein neues Presshaus, das eine noch selektivere Verarbeitung von kleinen Traubenchargen und das Eingehen auf die Besonderheiten jedes einzelnen Weingartens zulässt, und einen Holzfasskeller, eigens für den Ausbau der Lagenweine in großen Fässern aus Akazienholz, errichtet. Besonders bei den Ersten Lagen, die sie als Mitgliedsbetrieb der Traditionsweingüter Österreich, vinifizieren, wird diese Investition schmeckbar. Ganz nebenbei wurde damit auch die Zertifizierung »Nachhaltig Austria« erledigt.
ROTER UND GRÜNER VELTLINER
Einen weiteren Schritt in Richtung Qualitätssteigerung trägt die Umstellung zur BioBewirtschaftung bei. Nach einigen Jahren der Umstellungsphase kommen mit dem Jahrgang 2021 die ersten Bio-Weine des Weinguts Leth auf den Markt. Auch die hundertprozentige Handlese auf der gesamten Rebfläche ist hier entscheidend. »Es waren spannende Jahre und manchmal auch nicht ganz einfach, aber der Wille, die Qualität unserer Wein zu steigern, hat uns hier angetrieben und heute können wir sagen, dass jede einzelne Entscheidung nicht nur richtig, sondern auch wichtig war«, meint Franz Leth. Sein Sohn Franz Leth jun., der Herr über den Keller ist, freut sich noch mehr: »Endlich habe ich den Platz und das Traubengut, das ich mir immer gewünscht habe.«
Neben der Umstellung auf reine Bio-Produktion hat sich in den Weingärten aber noch etwas anderes getan: die großen Premium-Rotweine wie der mehrfache FalstaffSortensieger Zweigelt Gigama oder den exzellenten Pinot Noir des Hauses wird es zwar weiterhin geben, aber einige ZweigeltRebstöcke wurden im Weingarten auf Roten Veltliner umveredelt, und der Anteil dieser autochthonen Sorte liegt nun bei über zehn Prozent, eine deutlichen Steigerung, und zeigt, wo der Fokus in den nächsten Jahren neben dem Grünen Veltliner liegen wird.
Wie bestellt wurde Anfang des Jahres auch die neue DAC-Herkunftspyramide der Region Wagram präsentiert, die sich in Gebiets-, Orts- und Lagenweine unterteilt. Die Wagram-DAC-Riedenweine, die ausschließlich den Rebsorten Grüner Veltliner, Roter Veltliner und dem Riesling vorbehalten sind, überschneiden sich direkt mit der Sicht von Familie Leth, ihren Weingärten und dem, was hier im Keller aktuell passiert.
Mehr als ein Hobby ist der Aufbau eines sinnvollen Sektsortiments ausschließlich in den Kategorien Reserve und Große Reserve. Derzeit gibt es einen Blancs de Noirs Große Reserve, eine Pinot Rosé Reserve und ein echtes Unikat, den Roten Veltliner Reserve.
INFO
Kirchengasse 6, 3481 Fels am Wagram
T: +43 2738 2240, weingut-leth.at