DIE BESTEN ADRESSEN
WIEN TIAN RESTAURANT WIEN
Die köstlichen Gerichte von Spitzenkoch Paul Ivic gibt es nun auch im Glas. Von Kichererbsenragout und Trüffelrahmsauce bis hin zum süßen Erdbeer-Aufstrich – alles eingerext und ready to go. Himmelpfortgasse 23, 1010 Wien
T: +43 1 8904665, tian-restaurant.com
LABSTELLE
Fine dining, aber zuhause: Die kulinarischen Schmankerln des Lokals gibt es seit Kurzem auch im Glas zum Mitnehmen.
Lugeck 6, 1010 Wien
T: +43 1 2362122, labstelle.at
WILD UND WUNDER
In Österreichs erstem Institut für Fermentation gibt es nicht nur regionale Produkte zu kaufen. Man kann auch Workshops und Online-Kurse besuchen. Wilhelmstraße 30, 1120 Wien
T: +43 680 153 8385, wildundwunder.at
ISS MICH!
Hier werden nur Lebensmittel verkocht, die es nicht in den Handel schaffen. Heraus kommen kreative Suppen, Eintöpfe, Saucen und Beilagen im praktischen Mehrwegglas, wo sie zudem deutlich länger haltbar sind.
Erlafstraße 7, 1020 Wien
T: +43 699 137 000 90, issmich.at
GRAGGER CIE
In einer der besten Bäckereien der Stadt bekommt man hochwertige Bio-Backwaren, die auf natürliche Weise mit den besten Rohstoffen des Landes hergestellt und im Holzofen gebacken werden. Spiegelgasse 23, 1010 Wien
T: +43 1 5130555-2, gragger.at
BLÜN
Aquaponik-Gemüse, regionale Spezialitäten und »Wiener Ketchup« im Glas. In der 2016 gegründeten Firma wird Nachhaltigkeit großgeschrieben. Schafflerhofstraße 156, 1220 Wien
T: +43 677 629 339 35, bluen.at
NIEDERÖSTERREICH GENUSSKOARL
Das schonend fermentierte Bio-Kichererbsen-Miso wurde zum Bio-Produkt des Jahres 2022 gekürt und verleiht Suppen, Gemüsegerichten, Fleischmarinaden und Salatdressings ein einzigartiges Aroma. Marie-Curie-Straße 8, 2120 Wolkersdorf
T: +43 2245 28300, genusskoarl.at
ERSTE RAABSER WALZMÜHLE M. DYK
Bio-Mühle der ersten Stunde, bekannt für ihr nachhaltiges Arbeiten sowie das feine Korn. Hauptstraße 26, 3820 Raabs an der Thaya T: +43 2846 3700, dyk-mill.com
EISGREISSLER
Eis wie früher, nur besser – dafür wird der Betrieb inzwischen österreichweit geschätzt. Zum Einsatz kommen frische Milch und hochwertige Zutaten. Königsegg 25, 2851 Krumbach
T: +43 2647 42950, eis-greissler.at
BIOHOF BAUER
Auf dem Hof mitten im Waldviertler Hochland werden verschiedene Getreidesorten wie Roggen, Dinkel oder Buchweizen angebaut. Das Mehl verarbeitet Chefin Silvia Bauer zu köstlichen Broten. Schwarzau 9, 3925 Altmelon
T: +43 664 531 8450, biohof-bauer.at
FERKELHOF & KUCHLKASTL
Neben Hühnern, Gänsen und Schweinen in Freilandhaltung findet man hier selbst gekochtes Krautfleisch, Reisfleisch und Aufstriche im Glas. Laaer Straße 2, 2113 Wetzleinsdorf
T: +43 699 102 981 37, kuchlkastl.at
OBERÖSTERREICH OELQUETSCHN
Einst baute Thomas Ebetsberger Zäune. In seiner Garage quetschte er Öl. Heute stellt er hauptberuflich Bio-Öle in kaltgepresster Rohkostqualität her. Gerlham 14, 4863 Seewalchen am Attersee
T: +43 7662 58444, oelquetschn.at
SENFEREI ANNAMAX
Der ehemalige Gastronom Rainer H. Baumgartner produziert hochwertigen Senf, der wertvolle ätherische Öle und andere wichtige Inhaltsstoffe enthält. St. Agatha 38, 4822 Bad Goisern
T: +43 6135 50723, senferei.at
THE BEER BUDDIES
Vom Studentenprojekt zur hochwertigen Brauerei: Die »Beer Buddies« stehen für erlesene Bierrezepturen und einen großen Einfallsreichtum. Rudigierstraße 1, 4020 Linz
T: +43 676 847 265 200, beerbuddies.at
BURGENLAND RETROCOOKER’S MANUFAKTUR
Richard Rath belebt alte Rezepte neu, verkauft diese am Bauernmarkt und gibt Kochkurse. Neudorf bei Landsee 38, 7341 Neudorf bei Landsee T: +43 650 833 2682, retrocooker.at
NATUR:GENUSS
Wunderbare Mischung aus Obst- und Gemüsegreißler sowie Kleinrestaurant mit acht Tischen, an denen vom Feld auf den Teller serviert wird. Wiener Straße 3, 7400 Oberwart
T: +43 699 172 845 95, bio-naturgenuss.com
ERICH & PRISKA STEKOVICS
Der Betrieb bietet Sortenraritäten im Glas an. Neben Paradeiser-Produkten wie Chutney, Ketchup und Pestos werden auch seltene Früchte aus dem Obstgarten eingekocht.
Schäferhof 2, 7132 Frauenkirchen
T: +43 676 966 0705, stekovics.at
BIOHOF ZWILETITSCH
Alle Bio-Produkte, wie Brände, Marmeladen und der beliebte Rosenblütensirup werden ganzjährig in feinster Handarbeit erzeugt.
Linke Hauptzeile 11, 7053 Hornstein
T: +43 664 214 5369, zwiletitsch.at
STEIERMARK EINGREXT IS!
Eingerexte Lebensmittel von naheliegenden Fleisch- und Gemüsehändlern sowie Selbstvermarktern ohne Geschmacksverstärker oder Konservierungsmittel.
Reichendorf 74, 8212 Pischelsdorf am Kulm T: +43 664 301 9152, eingrext-is.at
VORARLBERG FAIRKOCHT
Haubenküche to go: Mit den richtigen Verfeinerungstipps vieler Spitzenköche kommen einzigartige Gerichte aus dem Glas direkt auf die Teller.
Hof 437, 6866 Andelsbuch
T: +43 664 568 1258, fairkocht.shop