MICHAEL HABELER

Edelbrandsommelier, Burgenland

Nach der landwirtschaftlichen Fachschule in Eisenstadt absolvierte der 29-Jährige eine Ausbildung zum Edelbrand-Sommelier. Die Leidenschaft hierfür hat der Burgenländer von seinem Vater Peter Markus Habeler, der seit 25 Jahren Edelbrände destilliert. Was Michaels Berufung von anderen unterscheidet? «Da aus den verschiedensten Rohstoffen, wie Obst, Gemüse, Getreide oder Wein, Edelbrände, Spirituosen und Geiste produziert werden können, muss das Aromenspektrum des Edelbrandsommeliers umfangreicher sein.« So ist es auch in der Herstellung. »Die Kunst ist jedes Mal, das intensivste Aroma zu erzielen.« habeler-sonnenobst.at