ALKOHOLFREIE SPIRITUOSEN SO WERDEN SIE HERGESTELLT

Um alkoholfreie, aber aromareiche Flüssigkeiten herzustellen, gibt es diverse Techniken.

Einige davon fußen auf althergebrachten Methoden der Arzneiherstellung. Den meisten

Produkten zugrunde liegt eine Mazeration, bei der eine Aromaquelle (Botanical) in einer kalten Flüssigkeit eingeweicht wird und diese damit aromatisiert. Die Grundflüssigkeit kann auch Alkohol enthalten. Dieser wird anschließend mittels Destillation wieder entfernt. Teilweise kommt auch die sogenannte Perkolation zum Einsatz. Dabei wird eine Flüssigkeit (z. B. Wasser) durch ein festes, aromatisches Substrat geleitet und so aromatisiert. Auch Kaltpressungen werden bei der Herstellung

von alkoholfreien Spirituosenalternativen eingesetzt, um Öle zu extrahieren und dabei ihren Geschmack und ihr Aroma natürlich zu bewahren. Zu guter Letzt werden auch Infusionen eingesetzt. Die Flüssigkeit der Wahl (auch hier kann es sich um Alkohol, um destilliertes Wasser oder um Wasser handeln) wird dabei über einen langen Zeitraum mit dem Aroma der Pflanze infundiert und so

aromatisiert.