DIE BESTEN EDELBRÄNDE & GEISTE: APFEL/QUITTE
Auf den ersten Blick scheinen Quitte und Apfel nicht sonderlich viel Gemeinsamkeiten zu besitzen. Dabei vergisst man, dass beide Früchte zu der Familie der Rosengewächse gehören. Die Quitte ist unter Kennern sowie Brennern äußerst beliebt, denn ihr Aroma gekonnt einzufangen gehört zu den absoluten Paradedisziplinen.
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1. PLATZ
1 DELIA Apfelbrand Solera Riserva 2016
Bernsteingelb, leuchtend und mit guter Fließfähigkeit. In der Nase Noten von frischem Apfel, Marillenfruchtfleisch, Mandarinenblättern und kandierten Zitronenschalen. Am Gaumen elegant, saftig, mit guter Struktur und Dichte, nimmt die in der Nase wahrgenommenen Früchte wieder auf, perfekt integrierter Alkohol und ausgezeichnete Persistenz. 41 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€€€
Ortler ortler.biz
95
2. PLATZ ex aequo
2 Quitte
Die Nase ist breit und reichhaltig nach Apfel, Nelke, Mandarine und Heilkräutern. Im Mund starke Anklänge von frischem Apfel und Apfelsaft, eine deutliche Zitrusnote, die an Mandarine, Grapefruit und Salbei erinnert, alkoholischer und warmer Abgang, langer Nachhall.
40 Vol.-%, 0,35-l-Flasche, €€€€
Ortler ortler.biz
95
2. PLATZ ex aequo
3 Quitte 2018
Die Nase ist mit kräutrigem Beiwerk ausgestattet, reifes Kernobst liegt dennoch fokussiert im Zentrum. Am Gaumen kräftig mit viel Konzentration der Würze. Langer und reifer Abgang.
41,8 Vol.-%, 0,35-l-Flasche, €€€ Wirtshausbrennerei Krenn wirtshausbrennerei.at
94
Schosser Quittenbrand
In der frischen, dichten Frucht schwingen Untertöne von herben Orangenschalen mit. Am Gaumen wirkt er schmelzig mit voller Textur und leicht kräutrigenTendenzen. Druckvoller Abgang.
40 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, Preis: k.A.
Destillerie Schosser schosser.com
93
Apfelmostbrand
Die sehr duftige Nase geht ins Exotische, weiße Schokolade schwingt mit. Die cremige Textur sorgt für ein sattes Mundgefühl, Viel Frucht verleiht dem Geschmack Tiefgang.
40 Vol.-%, 0,35-l-Flasche, €€€
Seppelbauer seppelbauer.at
92
Original Etter Vieille Quitte
Quittengelee in der Nase, dezent auch Vanille und Tee. Am Gaumen klar süßlich, aber angenehm. Reife Quittenfrucht, endet lang.
40 Vol.-%, 0,35-l-Flasche, Preis: k.A.
Etter Söhne AG etter-distillerie.ch
Quitten Brand
Frische, klare Frucht mit kerniger Unternote in der Nase. Am Gaumen mild und cremig, die leichte ätherische Bitterkeit kommt spät in Richtung Abgang. 40 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, Preis: k.A.
Brennerei Kronthaler brennerei-kronthaler.at
Schosser Apfel Kastanienfass
In der Nase ist die Frucht ebenbürtig mit einem fein getoasteten Fasston vorhanden. Ebenso am Gaumen, die fleischige Fruchtigkeit bringt viel Frische. Gute Würze im Nachhall.
40 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, Preis: k.A.
Destillerie Schosser schosser.com
91
Apfelbrand
Im saftigen Duft spiegeln sich neben der Kernobstnote Zitrus und blumige Anklänge. Am Gaumen wuchtig mit fruchtigen und würzigen Akzenten. Langer Abgang. 40 Vol.-%, 0,35-l-Flasche, Preis: k.A.
Pelzmann garten-pelzmann.at
Breaburn
Die klare Frucht bringt viel Frische in den Duft, feine Süße unterstützt den Gesamteindruck. Im Mund kommt verhalten die Frucht hervor, ehe angenehme Würze das Finish einläutet.
40,3 Vol.-%, 0,35-l-Flasche, Preis: k.A. Die Brennerei Familie Steixner diebrennerei.at
Quittenbrand
Eine schöne Kernobstnase wird von leicht ätherischen Zusatznoten beflügelt. Am Gaumen subtil in der Frucht, Noten nach schwarzem Pfeffer steigen zum Finish hin auf.
41,5 Vol.-%, 0,35-l-Flasche, €€€€ Reisetbauer Qualitätsbrand reisetbauer.at
Urs Hecht Quittenbrand
Intensive, klare Quittenfrucht, Nuancen von Lindenblütentee, wirkt vollreif. Am Gaumen weich und angenehm rund mit Orangenblütennoten. Passende Länge. 42 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, Preis: k.A.
Gunzwiler Destillate Urs Hecht gunzwiler-destillate.ch
Apfelbrand im Sherryfass
Die Nase ist zweigeteilt mit trockenfruchtigen Komponenten und einer leicht rauchigen Holzaromatik. Am Gaumen sind beide Komponenten enger beisammen. Rustikales Finish.
39,5 Vol.-%, 0,35-l-Flasche, Preis: k.A. D’Brennerin Rosi Huber brennerin.at
Golden Delicious
Sortentypische Frische mit einer säuerlichen Tendenz in der Nase. Feingliedriger Antrunk mit dezent gehaltenem Frucht-Würzeverhältnis. Weißer Pfeffer im Abgang.
40,6 Vol.-%, 0,35-l-Flasche, Preis: k.A.
Die Brennerei Familie Steixner diebrennerei.at
Kalterer Böhmer
Die klare Frucht steigt unmittelbar aus dem Glas und ist mit ein paar würzigen Nuancen ausgestatttet. Am Gaumen eher schlank, die Würze kommt spät im Finish.
40,3 Vol.-%, 0,35-l-Flasche, Preis: k.A.
Die Brennerei Familie Steixner diebrennerei.at
Kronprinz-Apfel Feinbrand
Sortentypische Frische mit einer säuerlichen Tendenz in der Nase. Feingliedriger Antrunk mit dezent gehaltenem Frucht-Würze-Verhältnis. Weißer Pfeffer im Abgang.
41 Vol.-%, 0,2-l-Flasche, Preis: k.A.
Weingut Machater machater.at Schosser Alter Apfel 8 Jahre Eichenfass
Vanillige Grundnoten kommen im Duft gut heraus, die Fruchtigkeit steht nicht sehr im Fokus. Am Gaumen wirkt ein kräftiger Antrunk mit rustikalem Holz. Diese Würze bleibt im Gesamten erhalten. Mittleres Finish.
42 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, Preis: k.A.
Destillerie Schosser schosser.com
Zigarrenbrand Apfelmost
Der Duft hinterlässt marzipanige Noten, dazu getrocknete Apfelscheiben und leichte malzige Anklänge. Am Gaumen recht vielseitig mit Karamell, Vanille und Tabak.
43 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€€
Seppelbauer seppelbauer.at
Kronprinz-Apfelbrand
Duftiger Ersteindruck mit reifer Frucht in der Nase, ein cremiger Unterton mischt sich hinein. Das Mundgefühl ist ebenso cremig, feine Würze eröffnet den trockenen Abgang.
40 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€
Buschenschank Stoff weingutstoff.at
89
Apfelbrand Kronprinz Rudolf
Die eher rustikalen Noten der Frucht kommen mit Luft gut zur Geltung. Am Gaumen kommt eine robuste Struktur zum Vorschein. Grasige Würze macht den Abgang lange anhaltend.
42 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, Preis: k.A.
Buschenschank Sonnleitnhof Fam. Kogler sonnleitn-hof.at Apfelbrand Reserve im Limousin-Eichenfass
In der Nase sind fruchtige Hefe, leichte Hopfenwürze und helles Malz vereint. Am Gaumen kommt die schlanke Struktur zum Vorschein. Eine grasig-würziges Finish wirkt mittellang nach.
45 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, Preis: k.A.
Brunn Wälder Brände
Original Etter Gravensteiner Apfel
Dezente, leicht scharfe Apfelfrucht. Am Gaumen weich und harmonisch mit einem mittellangen Finish.
41 Vol.-%, 0,35-l-Flasche, Preis: k.A.
Etter Söhne AG etter-distillerie.ch
Apfelbrand Pinova
In der Nase wirkt die Fruchtigkeit zunächst verhalten, eine leichte Rauchigkeit ist evident. Am Gaumen schlank mit feinholzigen Noten und weißer Pfefferwürze im Abgang.
40 Vol.-%, 0,35-l-Flasche, €€€
Seppelbauer seppelbauer.at
Zigarrenbrand, Holzfass gelagert
Markanter Duft von Malzkaffee, süßlichem Marzipan und Trockenfrucht. Am Gaumen viel Pfeffer, die getrocknete Frucht kommt im Nachklang zur Geltung.
43 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€€
Weingut Wintersberger-Hahn
88
Apfelbrand Gala
Eher verhalten in der Nase, die Typizität der Frucht ist vorhanden. Am Gaumen grasige Noten mit einem schlanken Körper, feine Würze zieht sich ins Finish. 40 Vol.-%, 0,35-l-Flasche, €€€€€