DIE BESTEN EDELBRÄNDE & GEISTE: WILLIAMSBIRNE/ BIR NE
Was für ein tolles Früchtchen die Birne doch ist. Unter Brennern zählt die Frucht zweifelsohne zu den am meisten verarbeiteten Sorten, was Edelbrände angeht. In den letzten Jahren erhalten Klassiker wie die Williamsbirne Konkurrenz durch fast vergessene, unbekannte Sorten. Birnenbrände sind heute so divers und spannend wie nie, wie diese Kategorie zeigt.
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1. PLATZ ex aequo
1 Rote Williamsbrand
Sehr klare, typische Frucht mit einem leichten Hauch von weißer Schokolade. Am Gaumen saftig mit feiner Würze, die mit der Fruchtigkeit eine gekonnte Liaison eingeht.
41,5 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€ Reisetbauer Qualitätsbrand reisetbauer.at
98
1. PLATZ ex aequo
2 Rote Williams 2019
Ein typischer Duft strömt unmittelbar aus dem Glas und bietet neben Fruchtsüße auch leicht blütige Aromen. Das schmelzige Mundgefühl bietet komplexe Frucht-Würze-Beziehungen und mündet in einem finessenreichen Finish.
41,7 Vol.-%, 0,35-l-Flasche, €€€ Wirtshausbrennerei Krenn wirtshausbrennerei.at
97
2. PLATZ
3 Dr. Jules Guyot Birnenbrand
Sehr duftig in der Nase mit frischer Frucht und viel Ausdruck. Am Gaumen wirkt die Textur füllig und dicht, die Frucht wird gekonnt von druckvoller Würze vollendet.
40 Vol.-%, 0,35-l-Flasche, €€€ Seppelbauer seppelbauer.at
96 Premium Etter Williams Birne unfiltriert
Intensive, reine Williamsfrucht. dezente Blüten- und Honignoten, wirkt sehr frisch und harmonisch. Am Gaumen ebenfalls aromatisch mit leichtem Süßeeindruck. Hallt lange nach.
44 Vol.-%, 0,35-l-Flasche, Preis: k.A.
Etter Söhne AG etter-distillerie.ch
95
Rote Williams Reserve
Eine feingliedrige Frucht ist in der Nase unmittelbar evident. Weiche Textur, milde Würze.
41 Vol.-%, 0,35-l-Flasche, €€€€
Brennerei Guglhof guglhof.at
Roter Williams
Ein dichtes Potpourri von Exotik, fleischiger Birne und feiner Würze in der Nase. Am Gaumen vielseitig mit reifer Frucht. Feinherbe Einsprengsel sind bis ins Finish spürbar. Komplexes Finish.
40,5 Vol.-%, 0,35-l-Flasche, Preis: k.A.
Die Brennerei Familie Steixner diebrennerei.at
Williams Birne Edelbrand
Eine volle, fleischige Frucht kommt in der Nase sehr typisch zur Geltung. Die feine Aromatik zieht sich am Gaumen komplett durch. Feine Komplexität und ein feinwürziges Finish runden das Gesamtbild ab. 40 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, Preis: k.A.
Brennerei Kronthaler brennerei-kronthaler.at
94
Dr. Guyot Birnenbrand
Die klassische Fruchtigkeit lässt die Sorte gut zur Geltung kommen. Am Gaumen druckvoll mit saftiger Struktur und guter Komplexität. Feinherber Ausklang. 40 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€€
Destillerie Schosser schosser.com
Draft Brothers »Old Will«
Sehr feine, fast subtile Nase, Obstblütennoten, reife Williamsbirne, dezent Vanille. Wirkt elegant. Am Gaumen leicht süßlich, was schön von der intensiven Frucht aufgenommen wird. Endet lang mit Williams- und Blütennoten.
40 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, Preis: k.A.
Draft-Brothers draftbrothers.ch
Williams Luisa Aquavite di Pere Williams
Farblos, mit guter Struktur. In der Nase frische und reife Noten von destillierten Birnen. Am Gaumen wieder Birne, weich und reichlich, mit gut integriertem Alkohol, langer und intensiver Abgang, großer Genuss.
40 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€
Roner roner.com
Birnenbrand cuvee
Neben exotischen Anklängen sind Zitrus und honigartige Süße in der Nase vorhanden. Am Gaumen setzt sich die Fruchtigkeit unvermindert fort. Zum Finish hin leichte Würze von weißem Pfeffer. 40 Vol.-%, 0,35-l-Flasche, €€€
Seppelbauer seppelbauer.at
Williamsbirnenbrand
Ein duftiger Beginn in der Nase verspricht viel Frucht und leichte Würze. Am Gaumen zunächst fruchtbetont, ehe die rassige Würze das Finish einläutet. Trockener Abgang.
40 Vol.-%, 0,35-l-Flasche, €€€
Seppelbauer seppelbauer.at
93
Elias Hecht Williamsbirne 2007
Komplex und betont würzig in der Nase, Nelken, Zimt, frisches Eichenholz, dazu klare Williamsfrucht, erinnert an Whisky. Am Gaumen rund und weich mit gewisser Herbe im langen, holzbetonten Finale. 48 Vol.-%, 0,75-l-Flasche, €€€€€
Gunzwiler Destillate Urs Hecht gunzwiler-destillate.ch
Williams
Farblos und leuchtend klar, gute Struktur. Die Nase ist reichhaltig und einnehmend, mit der ganzen Frische der Birne und einer sehr angenehmen pflanzlichen und blumigen Note. Im Mund direkt und geschmeidig, intensiv und warm, schließt mit einem sehr angenehmen Nachgeschmack ab.
40 Vol.-%, 0,35-l-Flasche, €€€
Ortler ortler.biz
Williamsbirnenbrand
Das duftige Geruchsbild baut sich mit Luft fein auf. Am Gaumen leichte Süße, die von feinwürzigen Noten durchbrochen wird. Lebendiger Abgang. 40 Vol.-%, 0,35-l-Flasche, Preis: k.A.
Pelzmann garten-pelzmann.at
92
Original Etter Vieille Poire Williams
Intensive, aber elegante Williamsfrucht, Obstbaumblüten, Nuancen von Honig und Gewürzen, dezent Agrumen. Am Gaumen harmonisch mit spürbarer, passender Süße. Endet lang mit süßen Birnenund Muskatnoten, dezent Kaffee. 40 Vol.-%, 0,35-l-Flasche, Preis: k.A.
Etter Söhne AG etter-distillerie.ch
Rote Williamsbirnenbrand
Eine sehr reife Frucht ist schön vorhanden, leicht grasige Noten begleiten im Hintergrund. Am Gaumen herrscht Würze vor und zieht sich ins Finish hinein. Rustikal im Abgang.
41,8 Vol.-%, 0,35-l-Flasche, €€ Privatbrennerei Jürgen Doppelbauer edelbrand-doppelbauer.at
Speckbirnenbrand
Das Geruchsbild ist fein gezeichnet, die leichte Fruchtigkeit wird mit Luft deutlicher. Am Gaumen zartwürziger Beginn, die Fruchtigkeit wird zum Finish hin wiederum von Würze abgelöst.
40 Vol.-%, 0,35-l-Flasche, €€€
Seppelbauer seppelbauer.at
91
Alte Birne Fassgereift
Kletzenbirne, Tabak und ein leichter Vanilletouch im Duft. Am Gaumen kommt die Fruchtigkeit recht gut zur Geltung, dazu süßlicher Tabak und Piment im Ausklang.
40 Vol.-%, 0,35-l-Flasche, €€€€
Brennerei Guglhof guglhof.at
Williamsbirnen Feinbrand
Die Frucht steigt sanft in der Nase und breitet sich langsam aus. Am Gaumen entfaltet sich rauchige Würzigkeit und offenbart eine sehr füllige Struktur. Fein abgestimmtes Finish.
40 Vol.-%, 0,2-l-Flasche, Preis: k.A.
Weingut Machater machater.at Urs Hecht Williamsbrand Holzfass Furs
Angedörrtes Obst, frische Williamsnoten, dezent weiße Blüten und Vanille. Am Gaumen süßlich, aber nicht zu süß, intensive, rauchige Holznoten, Toffee und Birnenfrucht im langen Abgang.
42 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, Preis: k.A.
Gunzwiler Destillate Urs Hecht gunzwiler-destillate.ch
Willi No. 1
Duftige Anklänge von Mandeln, feiner Frucht und etwas Holz zieren die Nase.
Am Gaumen zart und süßlich, die Frucht kommt im Mittelbau gut zur Geltung. Feinherber, recht vielschichtiger Abgang. 38 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€€
Steinhauser GmbH – Alte Bodensee Hausbrennerei steinhauser-bodensee.de
90 Champagnerbirnen Feinbrand, holzgereift
Eine würzige Grundstilistik mit holzigen Noten steht durch das gesamte Duftbild etwas im Vordergrund. Im Mund wirkt die Struktur kompakt mit gut eingebundener Frucht. Ein recht trockenes Finale führt zu einem mittlellangen Nachklang.
43,5 Vol.-%, 0,2-l-Flasche, Preis: k.A.
Weingut Machater machater.at
Hämmerle Williams
Der Duft fährt durchaus kräftig aus dem Glas und spiegelt eine würzige Birnenfrucht wider. Auch im Mund fühlt sich der Brand würzig an, die rustikale Struktur hält sich bis ins Finish. Trockener Nachhall.
40 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€€
Privatbrennerei Gebhard Hämmerle GmbH/ Destillerie Freihof GmbH haemmerle.com
In Good Spirits Vertriebs GmbH ingoodspirits.at
Schosser Rote Williams
Der feinwürzigen Nase tut etwas Luft gut, um die Fruchtigkeit stärker zu betonen. Am Gaumen dicht mit zunächst zarrund ter Frucht und grasiger Würze im Abgang. Extraktreicher Abgang. 40 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, Preis: k.A.
Destillerie Schosser schosser.com
Williams Reserve
Etwas rustikal in der Nase, volle Frucht kommt mit Luft durch. Am Gaumen analog mit langem Abgang.
42 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€€
Brennerei Guglhof guglhof.at
Honigbirne 2016
Duftig und leicht süßlich erschließt sich die Fruchtigkeit in der Nase. Am Gaumen feinwürzig mit straffer Struktur und einem leicht pfeffrigem Abgang. Im Nachklang stimmig mit reifer Würze. 41,5 Vol.-%, 0,35-l-Flasche, €€€
Wirtshausbrennerei Krenn wirtshausbrennerei.at
89
Reine Birne Qualitätsbirnenbrand
Ein zarter Duft entwickelt sich fruchtig, Birne und etwas frisches Gras sind spürbar. Am Gaumen analog mit feingliedriger Textur und zartwürzigen Anklängen, die das Finish bestimmen.
40 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, Preis: k.A.
Weinbau Steiner – Vinea Volcania Ludovici vvlweine-steiner.at
Roter Williams
Zarte Birnenfrucht, öffnet sich etwas hin zu mehr Frucht. Am Gaumen zunächst und geschmeidig mit schöner Intensität. Endet mittellang mit leichter Schärfe.
40 Vol.-%, 0,35-l-Flasche, €€€€
Heiner's Destillate heiners-destillate.ch
Schosser Williams
Die sortentypische, dennoch dezent gehaltene Duftstruktur braucht Luft zur Entwicklung. Im Mund kommen würzige, leicht pfeffrige Noten präsent zum Vorschein und bleiben ins Finish hin erhalten.
40 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, Preis: k.A.
Destillerie Schosser schosser.com
Williamsbirnenbrand
Eine süßliche, fleischige Birne kommt laut aus dem Glas und verströmt Fruchtigkeit und Frische. Am Gaumen fruchtbetont mit einer vollen Textur. Leichte Würze im Abgang.
39,5 Vol.-%, 0,35-l-Flasche, €€
Edelbrennerei Harald Scherbl haraldscherbl.at
Kaiserholzbirne 2018
Zur eher dunkelfruchtig anmutenden Nase gesellt sich am Gaumen eine leichte Süße, dann folgt eine feine Würze und ein leicht holziges Finish. Mittellanger Nachhall.
41,9 Vol.-%, 0,35-l-Flasche, €€€
Wirtshausbrennerei Krenn wirtshausbrennerei.at
88
Birne Williams Christ
Die süßliche Nase hat leicht dropsige Anklänge. Die Frucht ist am Gaumen verhaltener mit jugendlichen Untertönen. Feinwürziger Abgang.
40,7 Vol.-%, 0,35-l-Flasche, €€
Steiner Edelbrand edelbrandsteiner.at, craftbrand.at
87
Rote Williams
Zartfruchtiger Duft, grasige Komponenten, dazu eine druckvolle Struktur, die sich bis in den Abgang hält. Mit Luft kommt die Frucht im Duftbild besser zur Geltung.
54 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, Preis: k.A.
Trausner KG genusswerkstatt.com
4
Vieille Poire Williams
Dezente Aromatik, Dörrbirne, Trockenblumen, Noten von Eichenholz. Sehr süß am Gaumen. Passende Länge.
41 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€€
Erismann, brennerei-erismann.ch
86
Haueter’s Isler-Beriker-Birne
Erste Vorlaufnoten, brotige Nuancen, Honig, etwas Obstblüten. Am Gaumen harmonisch süßlich mit Birnenfrucht. Endet mittellang.
42 Vol.-%, 0,35-l-Flasche, €€
Haueter's Edle Destillate haueterdestillate.ch
Vieille Williams Barrique
Zunächst bedeckte Birnenfrucht in der Nase, am Gaumen dann betont süß mit klareren Birnennoten. Endet mittellang mit gewisser Schärfe.
40 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, Preis: k.A.